Гипсовая или цементная
Гипсовая ложится тонко, не трескается и сохнет за дни — но только для сухих помещений. Цементная вдвое расходнее и тяжелее, зато не боится воды: санузлы, цоколь, фасад. Кухню обычно штукатурят гипсовой, а мокрую зону у мойки — с гидрофобной грунтовкой.
Маяки определяют расход
Расход зависит не от «кривизны на глаз», а от толщины слоя по маякам: минимальный слой 6 мм над самой выпуклой точкой плюс завал стены. Стена с перепадом 3 см даёт средний слой ~20 мм, а не 6.