Сколько стоит испечь буханку хлеба дома?

Обычный пшеничный 750 г: мука 36 ₽ + дрожжи и прочее ~15 ₽ + электричество ~5 ₽ = около 56 ₽. Ржаной и цельнозерновой — 70–90 ₽ против 120–200 ₽ в магазине.

Сколько электричества тратит хлебопечка?

Замес и выпечка 3–3,5 часа при мощности 550–700 Вт — около 1 кВт·ч, то есть 4–6 ₽ по городскому тарифу. Меньше 10% себестоимости буханки.

Что сильнее всего влияет на цену буханки?

Мука: разница между магазинной по 40 ₽/кг и мельничной цельнозерновой по 120 ₽/кг — это 40–50 ₽ на буханке. Дрожжи, соль и электричество вместе редко превышают 20 ₽.

Калькулятор — Себестоимость домашнего хлеба

Мука, дрожжи и электричество хлебопечки — посчитайте цену буханки и честно сравните с магазинным хлебом.

Формула открыта
Результат мгновенно

Мукакг

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 0,2–3,0 кг.

Цена муки₽/кг

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 30,0–200,0 ₽/кг.

Дрожжи, соль, сахар, масло₽

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 0,0–150,0 ₽.

Электроэнергия₽

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 0,0–50,0 ₽.

Вес буханкикг

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 0,3–2,0 кг.

Цена буханки в магазине₽

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 30,0–300,0 ₽.

Наценка%

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 0,0–300,0 %.

−7% vs магазин

Результатпрактическая оценка

56₽/буханку

затраты на партию — 56 ₽

Затраты на партию56 ₽
Буханка в магазине60 ₽/буханку
Экономия vs магазин4 ₽/буханку (7%)
Цена за килограмм75 ₽/кг
Цена с наценкой 50%84 ₽/буханку
Прибыль с партии28 ₽

Скрытые затраты: амортизация хлебопечки (при цене 8 000 ₽ и 200 буханках в год — ~10 ₽ на буханку в первый год), формы для выпечки, ваше время на закладку. Масло и яйца для сдобы добавляйте в «прочее».

Калькулятор был полезен?

оценка сохранится локально

Следующий шаг

Гидратация тестаПроцент воды в тесте Соль и сахар в хлебеПроценты от муки для сдобы и хлеба

Открытая формула

Себестоимость буханки = мука × цена + прочее + электроэнергия

Пример: 0,6 кг муки × 60 ₽ + 15 ₽ дрожжи, соль и масло + 5 ₽ электричество = 56 ₽ за буханку 750 г (75 ₽/кг). Магазинный батон — 60 ₽: экономия небольшая, но состав вы контролируете полностью.

Методика расчёта✅ Точная формула

Методика:: Калькуляция прямых затрат партии на единицу готового продукта со сравнением магазинной цены
Формула:: Себестоимость буханки = мука × цена + прочее + электроэнергия
Источник:: Калькуляция прямых затрат домашнего производства: розничные цены сырья, технологические нормы выхода
Точность:: практическая оценка
Ограничения:: Только ингредиенты и энергия: время и амортизация печи не входят. Дрожжи, соль, сахар и масло включайте в строку «прочее».
Запись методики:: 2026-09-05 · версия 1.0

Выгодно ли печь хлеб дома

Честный ответ: по деньгам — почти в ноль. Буханка 750 г из 600 г муки (36 ₽), дрожжей, соли и электричества стоит 50–60 ₽ — как магазинный батон. Экономия начинается с дорогими сортами: цельнозерновой, бездрожжевой на закваске или хлеб с семенами в магазине стоит 120–200 ₽, а дома обходится в 60–90 ₽.

Когда домашний хлеб окупается

Хлебопечка за 6–10 тысяч рублей отбивается за 100–150 буханок «дорогого» хлеба — при семье, съедающей буханку в день, это полгода. Дальше каждая буханка экономит 60–100 ₽. Выпечка в духовке ещё дешевле по энергии, если загружать её полностью: 3–4 буханки за один разогрев.

Частые вопросы

Считают вместе с этим

Сухие ↔ свежие дрожжиПересчёт дрожжей между видами Время расстойки и подъёмаЧасы брожения по температуре и дрожжам Пересчёт формы для выпечкиИнгредиенты под другой диаметр формы

Результаты расчёта носят справочный характер. Данные приближены к реальным условиям, но могут отличаться в зависимости от конкретной ситуации.