Три шкалы температуры
Цельсий привязан к воде: 0 — замерзание, 100 — кипение при нормальном давлении. Фаренгейт используется в США: там вода замерзает при 32 °F, а кипит при 212 °F, поэтому интервал в 1 °F мельче градуса Цельсия в 1,8 раза. Кельвин — научная шкала, начинается с абсолютного нуля −273,15 °C; размер градуса тот же, что у Цельсия.
Где какая шкала встречается
В России, Европе и науке — Цельсий (в физике — Кельвин). В США бытовая температура, погода и рецепты — в Фаренгейтах, поэтому американская духовка на 350 °F — это наши 177 °C. Быстрый перевод в уме: °F ≈ °C × 2 + 30 (точно на бытовых температурах с ошибкой в пару градусов).