Сколько наливки выходит из килограмма ягод?

В среднем 1,5–1,6 л с учётом основы и сахара. Сочные ягоды дают больше сока и чуть больший выход, плотные — меньше.

Какого объёма брать банку?

Минимум на 20% больше целевого объёма наливки: ягоды занимают место, а при встряхиваниях нужен свободный объём. На 5 л наливки — банка от 6 л.

Можно ли считать в бутылках?

Да: 10 бутылок по 0,5 л — это 5 л готовой наливки. Введите объём — получите список закупок.

Калькулятор — Расчёт сырья под объём наливки

Обратная задача: сколько ягод, спиртовой основы и сахара закупить, чтобы получить заданные литры готовой наливки.

Формула открыта
Результат мгновенно

Нужно готовой наливкил

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 1,0–30,0 л.

цель 5,0 л

Результатпрактическая оценка

3,3кг ягод

чтобы получить ≈ 5,0 л наливки

Спиртовая основа 45–50%≈ 2,90 л
Сахар≈ 0,80 кг
Банка для мацерацииот 6,0 л

Ориентиры выведены из базовой пропорции: 0,85 л основы и 0,25 кг сахара на 1 кг ягод дают ≈1,5–1,6 л наливки с кг ягод. Потери на мезге (10–15%) уже учтены. Для точности под вашу ягоду — откалибруйтесь на первой партии.

Калькулятор был полезен?

оценка сохранится локально

Следующий шаг

Пропорции наливкиЯгоды, спирт и сахар МацерацияКрепость основы под тип сырья

Открытая формула

Ягоды = Vитог × 0,65 кг/л

Из базовой пропорции: 1 кг ягод + 0,85 л основы + 0,25 кг сахара ≈ 1,55 л наливки. Отсюда на 1 л готовой: ягоды ≈ 0,65 кг, основа ≈ 0,58 л, сахар ≈ 0,16 кг. Пример: 5 л наливки → 3,2 кг ягод, 2,9 л основы, 0,8 кг сахара.

Методика расчёта⚡ Практический ориентир

Методика:: Обратный расчёт сырья от желаемого объёма готовой наливки
Формула:: Ягоды = Vитог × 0,65 кг/л; основа ≈ 0,58 л/л; сахар ≈ 0,16 кг/л
Источник:: Практика ликёро-наливочного производства и домашнего настаивания; таблицы ГОСТ для ареометров АСП-3; правило смешения Пирсона
Точность:: практическая оценка
Ограничения:: Коэффициенты выведены из типовой пропорции и усредняют отдачу сока; для очень сочных или очень плотных ягод запаситесь ±10 % сырья.
Запись методики:: 2026-09-05 · версия 1.0

Сколько ягод нужно для наливки

Удобнее считать от целевого объёма: знаете, сколько бутылок наливки хотите к зиме — калькулятор скажет, сколько ягод собрать и сколько основы разбавить. Пропорция выведена из классической схемы «ягоды залиты с головой + 25% сахара», потери на мезге учтены в коэффициентах.

Корректировка под культуру

Сочные ягоды (малина, клубника) отдают больше сока — выход выше ориентира на 10%. Плотные (айва, рябина) — наоборот. Кислые ягоды потребуют больше сахара при подслащивании. После первой партии запишите фактический выход и поправьте коэффициент под себя.

Частые вопросы

Считают вместе с этим

Крепость готовой наливкиС учётом сока ягод и сахара Сроки настаиванияРежимы по культурам Калькулятор разбавления спирта водойСколько воды добавить к спирту Поправка ареометра АСП-3 по температуреИстинная крепость при t ≠ 20 °C

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.