Сколько граммов матча на вашу чашку молока — от лёгкого усувача до густого койча, с температурой воды для взбивания.
Формула открыта
Результат мгновенно
Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 100,0–500,0 мл.
Крепость
4,0 г
Результатвкусовая/технологическая
4,0г матча
на 200 мл молока — примерно 2,7 ч. л. без горки
Вода для взбивания60 мл, 75–80 °C
Сахар/сироп по желанию≈ 10 г на эту чашку
Молоко для латтеподогреть до 60–65 °C, взбить
Кофеин≈ 128 мг (эспрессо ≈ 63 мг)
Матча не заваривается, а взбивается: сначала порошок с горячей (не кипящей!) водой венчиком-тясэном или молочным вспенивателем до пены, потом вливается молоко. Кипяток выжигает L-теанин и даёт горечь — держите 75–80 °C. Просеивайте порошок через сито: комки матча не разбиваются в чашке. Кулинарная матча годится для латте, церемониальная заметно нежнее, но её вкус в молоке почти теряется.
Калькулятор был полезен?оценка сохранится локально
Крепость: лёгкий латте 1 г/100 мл, классический 2 г/100 мл, койча-стиль 4 г/100 мл. Вода для взбивания: 15 мл на грамм матча, минимум 30 мл. Пример: 200 мл молока классикой = 4 г матча + 60 мл воды 75–80 °C.
Методика расчёта⚡ Практический ориентир
Методика:
Дозировка матча на латте по желаемой крепости
Формула:
Матча (г) = молоко (мл) ÷ 100 × крепость
Источник:
Домашние напитки: рецептурные нормы сладости и густоты, технология ферментированных напитков
Точность:
вкусовая/технологическая
Ограничения:
Крепость вкусовая; качество матча сильно влияет на цвет и горечь — церемониального требуется меньше.
Запись методики:
2026-09-05 · версия 1.0
Усувача и койча на кухне
В японской чайной церемонии усувача (тонкий чай) — 2 г матча на 70 мл воды, койча (густой) — 4 г на 50 мл. Латте наследует эту шкалу, но молоко съедает интенсивность, поэтому «классический» латте — это 2 г на 100 мл: вкус чая читается, но не спорит с молочной сладостью. Меньше грамма на 100 мл — получится зелёное молоко, больше четырёх — кустарная горечь, которую не всякий любит даже в Японии.
Почему матча дорожает в чашке
Матча — это весь чайный лист, смолотый в пудру: вы выпиваете и кофеин, и антиоксиданты целиком. Кофеина в грамме матча ~32 мг, так что крепкий латте на 4 г — это два эспрессо по бодрости, но с мягким выходом благодаря L-теанину. Храните банку в холодильнике и закрытой: порошок окисляется на свету за недели, теряя цвет и уходя в сено.
Частые вопросы
Комментарии
Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Новые комментарии проходят модерацию и становятся видны всем читателям.
Сайт использует необходимые cookies для работы и Яндекс.Метрику для анализа посещаемости. Как отказаться от статистики — в Политике конфиденциальности.
