40 % об. — это сколько по массе?

Около 33,3 % мас. по ГОСТ-таблицам. То есть в литре водки 400 мл спирта, но это только треть массы напитка.

Почему нельзя просто умножить на 0,8?

Потому что знаменатель тоже меняется: масса раствора — это масса спирта плюс масса воды. Грубое ×0,8 врёт на 1–2 единицы уже на крепости 40 %.

А % об. и «градусы» — одно и то же?

В России — да: «40 градусов» исторически и есть 40 % об. при 20 °C. А вот американский proof — другая шкала: 80 proof = 40 % об.

Калькулятор — Крепость спирта: пересчёт % об. в % мас.

Переведите объёмные проценты спирта в массовые и обратно — для рецептур, ГОСТов и смешивания по весу.

Формула открыта
Результат мгновенно

Направление

Крепость%

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 1,0–100,0 %.

40,0 %

Результатнормативная

33,30% мас.

40,0 % об. — это 33,30 % мас.

Плотность этанола0,789 г/мл при 20 °C
Ориентир40 % об. ≈ 33,3 % мас.
Контракцияуже учтена
Зачем% мас. — для весов, % об. — крепость

Объёмные и массовые проценты расходятся, потому что спирт легче воды: литр 40 %-й водки содержит 400 мл спирта, но весят эти 400 мл лишь 316 граммов от ~948 граммов всего литра. Поэтому «40 % об.» — это только 33,3 % по массе. Здесь — табличные значения ГОСТ при 20 °C с учётом контракции (усадки смеси), интерполяция между узлами через 10 % об. Для расчёта воды на разбавление с поправкой Фертмана есть отдельный калькулятор.

Калькулятор был полезен?

оценка сохранится локально

Следующий шаг

Поправка ареометраТемпература ≠ 20 °C Контракция смесиРеальный объём спирт + вода

Открытая формула

% мас. = %об × 0,789 ÷ ρсмеси × 100

ρсмеси — плотность водно-спиртового раствора из алкоголеметрических таблиц ГОСТ (с контракцией). Пример: 40 % об. → 40 × 0,789 ÷ 0,9480 = 33,3 % мас.; 96 % об. → 93,8 % мас.

Методика расчёта📋 Нормативная методика

Методика:: Пересчёт объёмной крепости в массовую через плотность водно-спиртовой смеси
Формула:: % мас. = %об × 0,789 ÷ ρсмеси × 100
Источник:: Практика домашней дистилляции: таблица Фертмана, алкоголеметрические таблицы ГОСТ, технологические нормы брагоделия
Точность:: нормативная
Ограничения:: Плотность смеси берётся из алкоголеметрических таблиц с учётом контракции; при температуре ≠ 20 °C нужна поправка.
Запись методики:: 2026-09-05 · версия 1.0

Как перевести крепость из объёмных в массовые проценты

На этикетках крепость пишут в объёмных процентах (% об., ABV) — это доля спирта по объёму. В лабораториях, рецептурах ликёро-водочных производств и старых ГОСТах встречаются массовые проценты (% мас.) — доля по весу. Из-за разной плотности спирта и воды числа расходятся всё сильнее с ростом крепости: у 10 % об. разница 2 единицы, у 96 % об. — уже 2,2 единицы вниз до 93,8 % мас.

Когда это реально нужно

Первый случай — взвешивание вместо мерных ёмкостей: весы точнее любого мензурки, но рецепт «долейте 50 г спирта» требует перевода из объёмной крепости. Второй — старые рецептуры наливок и ликёров, где крепость указана «по весу». Третий — проверка честности напитка: зная массовую долю, можно контрольным взвешиванием прикинуть, не разбавлен ли спирт сверх заявленного.

Частые вопросы

Считают вместе с этим

Разбавление спирта водойДо нужной крепости Поправка сахаромера АС-3Температура пробы ≠ 20 °C Укрепление наливки спиртомСколько спирта добавить для нужного градуса Инвертный сироп для винаСахар, вода и кислота на сироп

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.