Какая сахаристость нужна для полусладкой медовухи?

Ставьте 260–300 г/л: дрожжи на 12–14 % добродят до полусладкого остатка. Для сухой — 200–240 г/л и сбраживание насухо.

Можно ли измерить сусло ареометром?

Да: 240 г/л ≈ OG 1,096 ≈ 23 Brix. Ареометр АС-3 покажет ~22–24 % сахара — точнее, чем расчёт, потому что мёд разный.

Мёд засахарился — считать иначе?

Нет: кристаллизация не меняет состав. Растопите на водяной бане до 40–45 °C (не выше — погибнут ароматики) и взвесьте как обычно.

Калькулятор — Медовое сусло: плотность и крепость

Сколько сахара даст ваш мёд в заданном объёме воды — и какая крепость получится при полном сбраживании.

Формула открыта
Результат мгновенно

Мёдкг

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 0,5–20,0 кг.

Объём суслал

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 1,0–50,0 л.

14,1 % об. потенциально

Результатпрактическая оценка

240г/л сахара

из 3,0 кг мёда на 10 л сусла

Потенциальная крепость≈ 14,1 % об.
Плотность сусла (OG)≈ 1,096 (~24 % сахара)
Мёд на литр300 г/л

Мёд содержит 75–82 % сбраживаемых сахаров — расчёт берёт 80 %. Тёмные гречишные сорта чуть «суше» светлых акациевых. Дрожжи доберут весь сахар только при достатке азота: медовое сусло бедно питательными веществами, подкормка обязательна.

Калькулятор был полезен?

оценка сохранится локально

Следующий шаг

Разбавление мёдаВода под целевую сахаристость Крепость медовухиМёд под целевой градус

Открытая формула

Сахар(г/л) = мёд(кг) × 800 ÷ V(л); ABV ≈ сахар ÷ 17

Пример: 3 кг мёда на 10 л → 240 г/л сахара → потенциально ~14 % об. при полном сбраживании.

Методика расчёта📊 Расчётная модель

Методика:: Пересчёт мёда в сахаристость сусла (условные 800 г/кг) и потенциальный спирт по энологическому правилу
Формула:: Сахар(г/л) = мёд(кг) × 800 ÷ V(л); ABV ≈ сахар(г/л) ÷ 17
Источник:: Энологическая практика: правила виноделия (17 г/л сахара ≈ 1 % об.), паспорта дрожжей и подкормок, рекомендации по сидроделию
Точность:: практическая оценка
Ограничения:: Сахаристость мёда 75–82 % зависит от сорта и выдержки — 800 г/кг это усреднение. Потенциал спирта реализуется только при полном сбраживании.
Запись методики:: 2026-09-05 · версия 1.0

Сколько мёда нужно для медовухи

Рецепты медовухи задают мёд «на ведро», но результат зависит от концентрации: 1 кг мёда на 3 л воды — крепкое десертное сусло (~22 % сахара), на 5 л — лёгкое питковое (~16 %). Перевод в граммы сахара на литр уравнивает все рецепты: 17 г/л сахара дрожжи превращают примерно в 1 % об. спирта.

Сколько крепости выдержат дрожжи

Винные ЧКД доводят сусло до 12–14 % об., спиртовые — до 16–17 %, но медовуха выше 14 % бродит медленно и рискует застрять: мёд почти не содержит азота. Если хотите крепкую медовуху — закладывайте дробное внесение мёда (две-три порции через 3–4 дня), а не весь сразу.

Частые вопросы

Считают вместе с этим

Дрожжи и подкормкаЧКД и азот для мёда Контроль броженияНабродивший спирт и FG Контроль брожения по плотностиНабродивший спирт и остаточный сахар Подслащивание наливкиСахар или сироп до целевой сладости

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.