Почему вышло слабее расчётного?

Частые причины: дрожжи достигли толерантности, не хватило азота, брожение застряло от холода. Проверьте гидрометром: если плотность перестала падать выше 1,000 — брожение закончилось или застряло.

Как сделать крепче 14 %?

Дробное внесение мёда (порциями каждые 3–4 дня), спиртовые дрожжи и обильная подкормка. Выше 17 % без добавления спирта или вымораживания не получить.

Мёд разный по сладости — как учесть?

Расчёт берёт 80 % сахаров. Для точности измерьте готовое сусло ареометром: 200 г/л ≈ 20 % по АС-3.

Калькулятор — Крепость медовухи: мёд под целевой градус

Сколько мёда нужно на заданный объём, чтобы получить медовуху целевой крепости — от лёгкой 6 % до ставленой 14 %.

Формула открыта
Результат мгновенно

Стиль медовухи

Все стили →

Объём суслал

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 1,0–50,0 л.

Целевая крепость% об.

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 4,0–16,0 % об..

12,0 % об.

Результатпрактическая оценка

2,6кг мёда

на 10 л сусла для 12,0 % об.

Сахаристость сусла204 г/л
Воды (ориентировочно)≈ 8,4 л
Плотность (OG)≈ 1,082

Расчёт — на полное сбраживание сахара. Для полусладкой медовухи добавьте к целевой крепости 1–2 % об. «про запас»: часть сахара останется несброженной и даст сладость.

Калькулятор был полезен?

Следующий шаг

Медовое суслоПлотность и крепость по мёду Разбавление мёдаВода под целевую сахаристость

Открытая формула

Мёд(кг) = V(л) × крепость% × 17 ÷ 800

Пример: 10 л медовухи 12 % → сусло 204 г/л → 2,55 кг мёда и ~8,4 л воды.

Методика расчёта📊 Расчётная модель

Методика:: Обратный расчёт мёда под целевую крепость через правило 17 г/л ≈ 1 % об.
Формула:: Мёд(кг) = V(л) × крепость% × 17 ÷ 800
Источник:: Энологическая практика: правила виноделия (17 г/л сахара ≈ 1 % об.), паспорта дрожжей и подкормок, рекомендации по сидроделию
Точность:: практическая оценка
Ограничения:: Целевая крепость достижима, только если дрожжи её выдерживают: сверх толерантности штамма сахар останется несброженным.
Запись методики:: 2026-09-05 · версия 1.0

17 граммов сахара = 1 градус

Эмпирическое правило брожения: из каждых 17 г/л сахара дрожжи производят примерно 1 % об. спирта. Зная целевую крепость, вы мгновенно получаете нужную сахаристость, а из неё — массу мёда. Обратный расчёт работает и для готового напитка: измерьте плотность до и после брожения — разница покажет фактический градус.

Крепость ограничена дрожжами

Дикие медовые дрожжи гибнут при 5–7 % об., пивные — при 8–10 %, винные ЧКД держат 12–14 %, спиртовые — до 17 %. Планируя 14 %-ю ставленую медовуху на хлебопекарных дрожжах, вы получите сладкую 8 %-ю: остальной сахар дрожжи просто не доберут. Выбирайте штамм под цель — и подкармливайте азотом.

Частые вопросы

Считают вместе с этим

Дрожжи и подкормкаЧКД и азот для мёда Контроль броженияНабродивший спирт и FG Контроль брожения по плотностиНабродивший спирт и остаточный сахар Подслащивание наливкиСахар или сироп до целевой сладости

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.