Сколько сидра выйдет из 16 кг яблок?

Выход сока — 55–70% в зависимости от пресса: 16 кг дадут 9–11 л сока, после брожения и снятия с осадка — около 9–10 л сидра.

Во сколько обходится литр домашнего сидра?

Из своих яблок — 25–50 ₽/л: дрожжи, немного сахара и бутылки. С покупными яблоками по 40 ₽/кг — около 90–110 ₽/л.

Нужен ли сахар для сидра?

Для сухого сидра из сладких яблок — нет: яблочный сахар даёт 5–6% алкоголя. Сахар добавляют для крепости выше 7% (шаптализация) и чуть-чуть на карбонизацию в бутылках.

Калькулятор — Себестоимость домашнего сидра

Яблоки с дачи или покупные, сахар и дрожжи — посчитайте цену литра сидра и сравните с магазинной бутылкой.

Формула открыта
Результат мгновенно

Яблокикг

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 0,0–100,0 кг.

Цена яблок₽/кг

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 0,0–150,0 ₽/кг.

Сахаркг

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 0,0–10,0 кг.

Цена сахара₽/кг

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 40,0–150,0 ₽/кг.

Дрожжи и прочее₽

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 0,0–1 000,0 ₽.

Выход сидрал

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 1,0–100,0 л.

Цена магазинного сидра₽

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 80,0–500,0 ₽.

−91% vs магазин

Результатпрактическая оценка

28₽/л

затраты на партию — 280 ₽

Затраты на партию280 ₽
Магазинный сидр, 0,5 л150 ₽ → 300 ₽/л
Экономия vs магазин272 ₽/л (91%)

Скрытые затраты: бутылки и кроненпробки, сульфит для стабилизации, электроэнергия соковыжималки. Расчёт для личного потребления — продажа самопроизведённого алкоголя запрещена законом.

Калькулятор был полезен?

оценка сохранится локально

Следующий шаг

Выход сока из яблокКг яблок → литры сока и сидра Сахар для сидраШаптализация до целевой крепости

Открытая формула

Себестоимость = (яблоки × цена + сахар × цена + дрожжи) ÷ выход (л)

Пример: свои яблоки 16 кг (0 ₽) + 1 кг сахара × 80 ₽ + 200 ₽ дрожжи = 280 ₽; выход 10 л → 28 ₽/л. Бутылка сидра 0,5 л за 150 ₽ — это 300 ₽/л: разница больше десятикратной.

Методика расчёта✅ Точная формула

Методика:: Калькуляция прямых затрат партии на единицу готового продукта со сравнением магазинной цены
Формула:: Себестоимость = (яблоки × цена + сахар × цена + дрожжи) ÷ выход(л)
Источник:: Калькуляция прямых затрат домашнего производства: розничные цены сырья, технологические нормы выхода
Точность:: практическая оценка
Ограничения:: Свои яблоки оценивайте по рыночной цене, иначе сравнение с магазином некорректно. Потери на осадок учтены в поле выхода.
Запись методики:: 2026-09-05 · версия 1.0

Цена литра сидра из своих яблок

Сидр — самый дешёвый домашний алкоголь: из 1,6 кг яблок выходит литр сока, а если яблоки с дачи, они бесплатны. Остаются дрожжи и немного сахара на шаптализацию и карбонизацию — итого 25–50 ₽ за литр. Даже покупные летние яблоки по 30–50 ₽/кг дают литр дешевле 100 ₽.

Почему магазинный сидр стоит в десять раз дороже

Бутылка сидра 0,5 л за 130–180 ₽ — это акциз, тара, логистика и маржа, а сырьё в ней стоит копейки. В низком сегменте это чаще всего восстановленный сок с ароматизаторами. Домашний сидр из цельных яблок по составу ближе к крафтовым сидрам за 300–500 ₽ за бутылку.

Частые вопросы

Считают вместе с этим

Карбонизация сидраПраймер под целевые объёмы CO₂ Контроль брожения по плотностиНабродивший спирт и остаточный сахар Подслащивание наливкиСахар или сироп до целевой сладости

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.