Сколько сахара-праймера на розлив, чтобы сидр заиграл нужной игристостью — от лёгкой искорки до шампанского пеража.
Формула открыта
Результат мгновенно
Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 1,0–40,0 л.
Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 4,0–25,0 °C.
Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 1,8–3,5 об. CO₂.
2,4 об. CO₂
Результатпрактическая оценка
62г сахара
праймер на 10 л для 2,4 об. CO₂
На литр6,2 г/л
Остаточный CO₂ при 20 °C≈ 0,86 об.
Декстроза вместо сахара73 г
Разливайте только в бутылки, рассчитанные на давление: шампанские, пивные ПЭТ или стекло с брайдловой крышкой. Тонкое винное стекло при 3 об. CO₂ может лопнуть. Карбонизация при 18–22 °C занимает 1–2 недели.
Остаточный CO₂ при 20 °C ≈ 0,86 об. Пример: сидр 10 л до 2,5 об. → (2,5 − 0,86) × 4 ≈ 6,6 г/л → 66 г на партию.
Методика расчёта📊 Расчётная модель
Методика:
Праймер под целевые объёмы CO₂ с учётом остаточной карбонизации
Формула:
Сахар(г/л) ≈ (CO₂цель − CO₂ост) × 4; CO₂ост при 20 °C ≈ 0,86 об.
Источник:
Энологическая практика: правила виноделия (17 г/л сахара ≈ 1 % об.), паспорта дрожжей и подкормок, рекомендации по сидроделию
Точность:
практическая оценка
Ограничения:
Остаточный CO₂ зависит от температуры сидра перед розливом: чем холоднее, тем больше растворено. Перекарбонизация опасна разрывом бутылок.
Запись методики:
2026-09-05 · версия 1.0
Праймер — вторая жизнь сидра
Тихий выбродивший сидр при розливе получает дозу сахара: остаточные дрожжи сбраживают её в закрытой бутылке, и углекислота растворяется в напитке. Каждые 4 г/л сахара дают примерно 1 объём CO₂. Это та же механика, что у шампанского и бутылочного кондиционирования пива.
Сколько газа нужно сидру
Английский тихий сидр — 1,5–2,0 об. (лёгкая искорка), классический французский — 2,4–2,8 об., игристый (метод шампанизации) — 3,0–3,5 об. Выше 3,5 об. дома не делайте: давление превышает 5 бар, это уже требование к специальной таре. Учтите: в холодном сидре CO₂ уже растворено больше — праймера нужно меньше.
Частые вопросы
Комментарии
Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Новые комментарии проходят модерацию и становятся видны всем читателям.
Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.
Сайт использует необходимые cookies для работы и Яндекс.Метрику для анализа посещаемости. Как отказаться от статистики — в Политике конфиденциальности.
