Сколько самогона получится из 1 кг сахара?

Около 1,2–1,4 л сорокаградусного после дробной перегонки с отсечением голов и хвостов. Из сырца «внагаль» цифра больше, но пить такое не стоит.

Нужно ли инвертировать сахар?

Не обязательно: дрожжи сами расщепляют сахарозу. Инвертирование с лимонной кислотой ускоряет старт на день-два и немного снижает риск заражения, но на выход почти не влияет.

Брага сладкая, но не бродит — что случилось?

Классика: хлебопекарные дрожжи при гидромодуле 1:3 — крепость добралась до их предела, а сахар остался. Либо холодно (ниже 18 °C), либо нет подкормки. Разбавьте водой до 1:4,5, добавьте свежие спиртовые дрожжи и тепло.

Калькулятор — Сахарная брага: пропорции и выход

Сахар, вода, дрожжи и выход спирта — от желаемого объёма браги или от количества сахара.

Формула открыта
Результат мгновенно

Сроки брожения (справочно)

Все сроки →

От чего считаем

Объём брагил

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 5,0–60,0 л.

Сахаркг

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 1,0–30,0 кг.

Гидромодульл/кг

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 3,0–5,0 л/кг.

13,3 %

Результатпрактическая оценка

4,35кг сахара

+ 17,4 л воды → брага ≈ 20,0 л (гидромодуль 1:4,0)

Вода17,4 л
Объём браги≈ 20,0 л
Ёмкость с запасом на пенуот 30 л (брага +25 %)
Крепость браги≈ 13,3 % об.
Выход: спирт / самогон 40 %2,7 л АС / 6,6 л
Дрожжи сухие / прессованные87 г / 435 г

Практический выход — 0,55–0,61 л абсолютного спирта с кг сахара (теория 0,64): часть съедают дрожжи и побочные продукты. Гидромодуль 1:3 даёт крепость ~15–16 % — только для спиртовых и турбо-дрожжей; хлебопекарные захлебнутся на 11–12 %, и сахар пропадёт. Не забудьте подкормку: чистый сахар азота не содержит.

Калькулятор был полезен?

Следующий шаг

Сахар ↔ крепостьПотенциальный спирт сусла Дрожжи и подкормкаДозировка ЧКД и азота

Открытая формула

Сахар = объём ÷ (гидромодуль + 0,6); АС(л) = сахар × 0,61

От объёма: 20 л браги при 1:4 → сахар 20 ÷ 4,6 ≈ 4,35 кг, воды 17,4 л. От сахара: 5 кг при 1:4 → воды 20 л, брага 23 л, крепость ≈ 13 %, выход ≈ 3 л АС (≈ 7,6 л сорокаградусного). Крепость браги = АС ÷ объём × 100 %.

Методика расчёта📊 Расчётная модель

Методика:: Состав сахарной браги по гидромодулю; выход абсолютного спирта из сахара
Формула:: АС(л) = сахар(кг) × 0,61; вода = сахар × гидромодуль
Источник:: Практика домашней дистилляции: таблица Фертмана, алкоголеметрические таблицы ГОСТ, технологические нормы брагоделия
Точность:: практическая оценка
Ограничения:: Выход 0,61 л АС/кг — близок к теоретическому; недоброд и потери перегонки снижают реальный выход на 10–20 %.
Запись методики:: 2026-09-05 · версия 1.0

Сахарная брага: пропорции сахара, воды и дрожжей

Гидромодуль (сколько литров воды на килограмм сахара) определяет крепость браги, а значит — выживут ли дрожжи. 1:4 — золотая середина: бродит 5–10 дней, дрожжи добирают весь сахар. 1:3 экономит объём бака, но требует спиртовых дрожжей и подкормки. 1:5 бродит быстрее и чище, но куб придётся гонять дольше — воды больше.

Почему выход всегда ниже теории

Из 1 кг сахара химия обещает 0,64 л спирта, но дрожжи тратят часть сахара на собственное размножение, глицерин и кислоты — реально выходит 0,55–0,61. Если выход заметно ниже 0,5 — ищите проблему: недоброд (остановились дрожжи), улетучивание через гидрозатвор при бурном брожении или потери при перегонке (широкий отбор голов и хвостов).

Частые вопросы

Считают вместе с этим

Отбор фракцийГоловы, тело, хвосты Разгон кубаВремя нагрева Укрепление наливки спиртомСколько спирта добавить для нужного градуса Инвертный сироп для винаСахар, вода и кислота на сироп

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.