Главная / Справочники / Стили вина Стили вина: крепость, сахар и кислотность 64 стилей — от домашних плодовых до креплёных и десертных: крепость, остаточный сахар и титруемая кислотность. Диапазоны — практические ориентиры для домашнего виноделия, а не конкурсные нормы. Подогнать сусло под стиль помогут сахаристость ↔ крепость и шаптализация .
Все Домашние и плодовые Белые Красные Розовые Игристые Креплёные Десертные 64 из 64
Домашние и плодовые Стиль Крепость, % Сахар, г/л Кислотность, г/л Профиль Виноградное домашнее сухое Homemade grape wine 9–12 <4 6–9 Изабелла и гибриды — выше кислотность Вишнёвое вино Cherry wine 10–14 0–40 6–8 — Яблочное вино (тихое) Apple wine (still) 6–12 0–30 5–7 Переход к сидру Сливовое вино Plum wine 10–13 0–40 6–9 — Малиновое / смородиновое вино Raspberry / currant wine 10–13 0–50 8–12 Смородина — очень кислая Креплёное домашнее (настойки-наливки спиртованные) Homemade fortified 15–20 50–150 4–8 Наливки Клубничное вино Strawberry wine 9–12 30–80 6–9 яркая ягода, конфитюрная нота Грушевое вино Pear wine 9–11,5 20–50 5–7 лёгкое, груша-дюшес Айвовое вино Quince wine 10–12 30–60 7–10 терпкое, тропические ноты Крыжовниковое вино Gooseberry wine 9–12 20–60 7–10 свежесть, травянистость Рябиновое вино Rowanberry wine 10–13 30–70 6–8 терпкое, лёгкая горчинка Облепиховое вино Sea buckthorn wine 9–12 30–70 8–12 кислотное, ананасовая нота Черёмуховое вино Bird cherry wine 10–12 30–60 6–8 терпкое, миндальная нота Арониевое вино Chokeberry wine 10–13 30–80 6–9 густое, танинное, терпкое
Белые Стиль Крепость, % Сахар, г/л Кислотность, г/л Профиль Совиньон Блан Sauvignon Blanc 11,5–13,5 <4 6–8 Травянистый, цитрус Шардоне Chardonnay 12–14 <4 5–7 От лёгкого до выдержанного в дубе Рислинг сухой Riesling trocken 10–12,5 <9 6–9 Высокая кислотность Пино Гриджио / Пино Гри Pinot Grigio / Pinot Gris 11,5–13 <4 5–7 — Алиготе Aligoté 10–12 <4 6–8 Популярен в домашнем виноделии Гевюрцтраминер сухой Gewürztraminer (dry) 12,5–14,5 <9 4–6 Ароматный, низкая кислотность Верментино Vermentino 11,5–13 <4 5–7 — Альбариньо Albariño 11,5–13 <4 6–8 — Вьонье Viognier 12,5–14 <4 4,5–6 — Мускат белый сухой Muscat (dry) 11,5–13 <4 5–7 — Рислинг полусладкий Riesling halbtrocken/lieblich 8,5–11,5 10–30 6–9 Низкий алкоголь Гевюрцтраминер полусладкий Gewürztraminer (off-dry) 12,5–14 10–25 4–6 — Мускат полусладкий Muscat (semi-sweet) 10–13 20–50 5–7 — Белое полусладкое типовое Typical white semi-sweet 9–11,5 18–45 5–7 Масс-маркет РФ Оранжевое вино Orange wine 11–14 <4 5–7 белое с мацерацией: чайный, ореховый, танинное
Красные Стиль Крепость, % Сахар, г/л Кислотность, г/л Профиль Пино Нуар Pinot Noir 12–13,5 <4 5–6,5 Лёгкое тело Мерло Merlot 13–14,5 <4 5–6 — Каберне Совиньон Cabernet Sauvignon 13–15 <4 6–7 Танинное Сира / Шираз Syrah / Shiraz 13,5–15 <4 5,5–6,5 — Саперави Saperavi 12–14 <4 6–8 Популярен в домашнем виноделии, тёмный Темпранильо Tempranillo 13–14,5 <4 5–6,5 — Санджовезе (Кьянти) Sangiovese (Chianti) 12,5–14 <4 6–7 Высокая кислотность Неббиоло (Бароло/Барбареско) Nebbiolo 13,5–15 <4 6–7,5 — Мальбек Malbec 13,5–15 <4 5,5–6,5 — Карменер Carmenère 13–14,5 <4 5–6,5 — Гарнача / Гренаш Garnacha / Grenache 13,5–15,5 <4 5–6 — Цвайгельт Zweigelt 12–13,5 <4 5,5–7 Холодный климат Барбера Barbera 12,5–14,5 <4 6,5–8 Очень высокая кислотность Красное полусладкое типовое (Киндзмараули, Хванчкара) Typical red semi-sweet 10–12 18–45 5–7 Масс-маркет РФ/Грузия
Розовые Стиль Крепость, % Сахар, г/л Кислотность, г/л Профиль Розе сухое (прованский стиль) Dry Rosé 12–13,5 <4 5–7 — Розе полусладкое Semi-sweet Rosé 9,5–12 10–35 5–6 Масс-маркет
Игристые Стиль Крепость, % Сахар, г/л Кислотность, г/л Профиль Игристое брют (шампанское) Sparkling Brut 11,5–12,5 0–12 6–8 — Игристое экстра-брют Extra Brut 11,5–12,5 0–6 6–8 — Игристое сухое (сек) Sec 11–12,5 17–32 6–8 — Игристое полусухое (дёми-сек) Demi-Sec 11–12,5 32–50 6–7 — Игристое сладкое (ду) Doux 11–12,5 >50 5–7 — Просекко Prosecco 11–11,5 0–32 5–6,5 Брют / экстра-драй Асти (сладкое игристое) Asti 7–9,5 90–120 5–6 Низкий алкоголь, аромат муската Пет-нат Pétillant Naturel 10–12,5 4–20 6–9 легко игристое, дрожжевая нота
Креплёные Стиль Крепость, % Сахар, г/л Кислотность, г/л Профиль Портвейн (тони/руби) Port (Tawny/Ruby) 19–22 80–110 4–5 Брожение остановлено спиртованием Херес Фино / Мансанилья Sherry Fino 15–17 <5 4,5–6 Сухой, флёр Херес Олоросо / Педро Хименес Sherry Oloroso / PX 17–22 <5 (Oloroso) / 300–400 (PX) 4,5–6 PX — изюмно-сладкий Мадера Madeira 17–20 30–120 5–7 Зависит от типа: Sercial сухой → Malvasia сладкая Марсала Marsala 15–20 <4–100 4–5,5 — Вермут сладкий / сухой Vermouth 15–18 сухой <50 / сладкий 100–150 5–6 Ароматизированное Мускат креплёный (Массандра-стиль) Fortified Muscat 13–16 140–200 4–5 Десертное ликёрное Кагор Kagor 14–17 100–160 4–6 сладкое креплёное: варёная вишня, чернослив
Десертные Стиль Крепость, % Сахар, г/л Кислотность, г/л Профиль Сотерн / Токайское Асу Sauternes / Tokaji Aszú 11,5–14 100–180 5–7 Ботритис Ледяное вино (айсвайн) Icewine / Eiswein 8–11 150–250 7–10 — Вин Санто / Пассито Vin Santo / Passito 12–15 100–220 5–7 Из заизюмленного винограда
Диапазоны сахара и кислотности — ориентиры для готового напитка; сахаристость сусла перед брожением заметно выше. Домашнее вино может осознанно выходить за рамки стиля — таблица помогает понять, куда вы целитесь.
Понятные расчёты
Разделы
Проект
Документы
18+ © 2025–2026 вЧисло.ру
Результаты расчётов носят справочный характер и не являются финансовой, медицинской или юридической консультацией. Калькуляторы разделов об алкогольных напитках предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны. Каталог пополняется новыми разделами и калькуляторами.
