Свёрнутые параметры продолжают учитываться: дополнительные значения не заданы.
Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 3,0–200,0 л.
Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 60,0–350,0 г/л.
Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 8,0–18,0 % об..
+1 280 г
Результатсправочная
1 280г сахара
довести 20 л с 140 до 204 г/л (=12,0% об.)
Добавка на литр64 г/л сахара-эквивалента
Прирост объёма сусла+0,77 л
Дробное внесениепорциями по 2–3% об. через 3–4 дня
Не вываливайте весь сахар сразу: сусло выше 280–300 г/л стартует тяжело (осмотическое давление). Вносите дробно: старт с ~200 г/л, остаток — когда брожение съест половину сахара. Растворяйте в тёплом сусле или сделайте сироп. Мёд содержит ~20% воды, инвертный сироп ~30% — расширенный режим уже учёл это в дозе.
Калькулятор был полезен?оценка сохранится локально
17 г/л сахара = 1% об. спирта. Пример: 20 л сусла 140 г/л до 12% об. (204 г/л) → 20 × 64 = 1280 г сахара. Дробное внесение: стартовая доза до ~200 г/л, остальное по ходу брожения.
Методика расчёта✅ Точная формула
Методика:
Расчёт сахара для целевой крепости
Формула:
Сахар = ABV × 17 × объём
Источник:
Винодельческая практика; 17 г/л ≈ 1 % ABV
Точность:
справочная
Ограничения:
17 г/л — усреднённый коэффициент. Зависит от КПД брожения.
Запись методики:
2026-09-03 · версия 1.0
Что такое шаптализация
Шаптализация — добавление сахара в сусло для повышения крепости, придумана Шапталем для регионов, где виноград не набирает сахар. Для домашнего виноделия из ягод это базовая операция: вишня или смородина редко дают больше 80–120 г/л, а стабильному вину нужно 10–12% об.
Дробное внесение против разового
Весь сахар разом стартует тяжело: дрожжи захлёбываются осмосом, брожение идёт медленно и рискует застрять. Практика: на старте довести сусло до ~200 г/л, затем добавлять сахар порциями, когда плотность упадёт ниже 1,030. Так дрожжи работают в комфорте, а крепость набирается до целевой.
Частые вопросы
Комментарии
Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Новые комментарии проходят модерацию и становятся видны всем читателям.
Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.
Сайт использует необходимые cookies для работы и Яндекс.Метрику для анализа посещаемости. Как отказаться от статистики — в Политике конфиденциальности.
