Сусло и сырьё
Рассчитайте добавление сахара и воды в сусло, переведите шкалы плотности и оцените выход сока и вина из сырья.
- 6 калькуляторов
- Формулы открыты
- Без регистрации
Формулы раздела
Каждый калькулятор раздела «Сусло и сырьё» считает по опубликованной формуле — её можно проверить вручную или сверить с другим калькулятором.
Сахар и крепость: потенциальный спирт сусла
ABV(%) = сахар(г/л) ÷ 17; сахар(г/л) = Brix × 10
Ареометр-конвертер: Brix, SG и °Oe
°P = −616,868 + 1111,14·SG − 630,272·SG² + 135,997·SG³; °Oe = (SG − 1) × 1000
Шаптализация: сахар для заданной крепости
Сахар(г) = V(л) × (ABVцель − ABVтек) × 17
Разбавление сока водой
Сахар₂ = Сахар₁ × V₁ / (V₁ + Vводы); Кислота₂ = Кислота₁ × V₁ / (V₁ + Vводы)
Инвертный сироп для вина
На 1 кг сахара: 0,7 л воды + 1 г лимонной кислоты; выход ≈ 1,3 л
Выход вина из винограда
Сок = вес × выход сорта (70–80 % тех., 55–65 % стол.) − гребни; вино = сусло × 0,90–0,95
Как пользоваться разделом
Выберите инструмент по задаче, проверьте единицы и заполните исходные данные. Перед использованием ответа прочитайте формулу и ограничения выбранного расчёта: оценочные модели не гарантируют результат в реальных условиях.