Сусло и сырьё
Сусло и сырьё — раздел категории «Виноделие». Здесь собраны расчёты: сахар и крепость: потенциальный спирт сусла, ареометр-конвертер: brix, sg и °oe, шаптализация: сахар для заданной крепости, разбавление сока водой, инвертный сироп для вина. Все формулы открыты, расчёт работает в браузере без регистрации.
- 5 калькуляторов
- Формулы открыты
- Без регистрации
Формулы раздела
Каждый калькулятор раздела «Сусло и сырьё» считает по опубликованной формуле — её можно проверить вручную или сверить с другим калькулятором.
Сахар и крепость: потенциальный спирт сусла
ABV(%) = сахар(г/л) ÷ 17; сахар(г/л) = Brix × 10
Ареометр-конвертер: Brix, SG и °Oe
°P = −616,868 + 1111,14·SG − 630,272·SG² + 135,997·SG³; °Oe ≈ (SG − 1) × 250
Шаптализация: сахар для заданной крепости
Сахар(г) = V(л) × (ABVцель − ABVтек) × 17
Разбавление сока водой
Сахар₂ = Сахар₁ × V₁ / (V₁ + Vводы); Кислота₂ = Кислота₁ × V₁ / (V₁ + Vводы)
Инвертный сироп для вина
На 1 кг сахара: 0,7 л воды + 1 г лимонной кислоты; выход ≈ 1,3 л
Как пользоваться разделом
Раздел «Сусло и сырьё» категории «Виноделие» объединяет 5 калькуляторов: сахар и крепость: потенциальный спирт сусла, ареометр-конвертер: brix, sg и °oe, шаптализация: сахар для заданной крепости, разбавление сока водой, инвертный сироп для вина. Выберите нужный калькулятор, введите исходные данные — результат появится сразу, вместе с формулой, по которой он получен. Значения можно копировать, добавлять калькуляторы в избранное и возвращаться к ним позже.