Брожение
Брожение — раздел категории «Виноделие». Здесь собраны расчёты: дрожжи и подкормка для вина, yan-подкормка: азот по сахаристости, контроль брожения по плотности, диагностика остановки брожения. Все формулы открыты, расчёт работает в браузере без регистрации.
- 4 калькулятора
- Формулы открыты
- Без регистрации
Формулы раздела
Каждый калькулятор раздела «Брожение» считает по опубликованной формуле — её можно проверить вручную или сверить с другим калькулятором.
Дрожжи и подкормка для вина
ЧКД 0,2–0,3 г/л; подкормка 0,3–0,4 г/л за 2–3 внесения в первую треть брожения
YAN-подкормка: азот по сахаристости
YANцель(мг/л) = °Brix × 10; DAP даёт ~50 мг/л N на г/л, Fermaid O ~15 мг/л на г/л
Контроль брожения по плотности
ABVтек = (OG − SG) × 131,25; сбраживание(%) = (OG − SG) / (OG − 1) × 100
Диагностика остановки брожения
Если сахар > 10 г/л и ABV ≥ толерантности дрожжей — спиртовое ингибирование; иначе застой
Как пользоваться разделом
Раздел «Брожение» категории «Виноделие» объединяет 4 калькулятора: дрожжи и подкормка для вина, yan-подкормка: азот по сахаристости, контроль брожения по плотности, диагностика остановки брожения. Выберите нужный калькулятор, введите исходные данные — результат появится сразу, вместе с формулой, по которой он получен. Значения можно копировать, добавлять калькуляторы в избранное и возвращаться к ним позже.