Брожение вина
Рассчитайте дрожжи и подкормку для винного сусла, оцените ход брожения по измерениям и составьте календарь этапов.
- 5 калькуляторов
- Формулы открыты
- Без регистрации
Формулы раздела
Каждый калькулятор раздела «Брожение» считает по опубликованной формуле — её можно проверить вручную или сверить с другим калькулятором.
Дрожжи и подкормка для вина
ЧКД 0,2–0,3 г/л; подкормка 0,3–0,4 г/л за 2–3 внесения в первую треть брожения
YAN-подкормка: азот по сахаристости
YANцель(мг/л) = °Brix × 10; DAP даёт ~210 мг/л N на г/л, Fermaid O ~50 мг/л на г/л
Контроль брожения по плотности
ABVтек = (OG − SG) × 131,25; сбраживание(%) = (OG − SG) / (OG − 1) × 100
Диагностика остановки брожения
Если сахар > 10 г/л и ABV ≥ толерантности дрожжей — спиртовое ингибирование; иначе застой
Календарь брожения вина
Этап = дата закладки + срок: осадок №1 +12 дн, дображивание +45–65, розлив +90–110 дн
Как пользоваться разделом
Выберите инструмент по задаче, проверьте единицы и заполните исходные данные. Перед использованием ответа прочитайте формулу и ограничения выбранного расчёта: оценочные модели не гарантируют результат в реальных условиях.