Сколько килограммов торта заказывать: норма на гостя по формату праздника, плюс ориентир по диаметру и ярусам.
Формула открыта
Результат мгновенно
Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 2,0–100,0 чел.
Формат подачи
44%
2,6 кг
Результатпрактическая оценка
2,6кг торта
20 гостей × 120 г + 10 % запаса
Порция на гостя120 г
Ориентир по форме22–24 см, один ярус
Если торт высокий (10+ см)можно брать порцию 100 г — режется меньшими кусками
Кондитерская норма — 100–150 г на гостя: после плотного ужина хватает 100–120 г, если торт — главное угощение, закладывайте 150 г. Запас 10 % покрывает «добавку» и неучтённых гостей. Плотные торты (чизкейк, медовик) сытнее муссовых — для них порцию можно уменьшить на 10–15 %. Заказывая, называйте кондитиру вес и число гостей, а не диаметр: начинки различаются по плотности в полтора раза.
Калькулятор был полезен?оценка сохранится локально
Порции: после ужина 120 г · торт — главное угощение 150 г · кофе-брейк 90 г. Пример: 20 гостей, десерт после ужина → 20 × 120 × 1,1 = 2,6 кг → форма 22–24 см.
Методика расчёта⚡ Практический ориентир
Методика:
Порционная норма десерта с запасом 10 %
Формула:
Вес = гости × порция (90–150 г) × 1,1
Источник:
Барная и банкетная практика: типовые нормы порций, разбавления и раскладки (классика барменского ремесла)
Точность:
практическая оценка
Ограничения:
Порция зависит от роли десерта в меню; плотные торты (чизкейк, муравейник) режут порциями меньше.
Запись методики:
2026-09-05 · версия 1.0
Сколько торта нужно на гостя
Стандарт банкетных кондитеров — 100–150 граммов на человека. Нижняя граница работает, когда торт подают после полного ужина и гости уже сыты; верхняя — когда торт центральное угощение, как на детском празднике или чаепитии. Всегда добавляйте 10 % запаса: торт с запасом — это спокойные хозяева и завтрак на следующий день, а его нехватка — испорченный финал вечера.
Как вес переводится в размер и ярусы
Два килограмма — это круглая форма 20 см высотой 10–12 см. Дальше вес растёт быстрее диаметра: 3 кг — уже 24 см, 4 кг — 26 см. Больше четырёх килограммов в один ярус собирать не стоит: нижние коржи проседают, а резать неудобно — переходите на ярусную конструкцию. Свадебная классика: нижний ярус считается по норме на всех, верхние добавляют «для красоты» из муляжей или лёгких бисквитов.
Частые вопросы
Комментарии
Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Новые комментарии проходят модерацию и становятся видны всем читателям.
Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.
Сайт использует необходимые cookies для работы и Яндекс.Метрику для анализа посещаемости. Как отказаться от статистики — в Политике конфиденциальности.
