Сколько воды на вашу дозу кофе — или наоборот. Классические соотношения от эспрессо до френч-пресса.
Формула открыта
Результат мгновенно
Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 7,0–60,0 г.
Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 2,0–18,0.
1:15,0
Результатвкусовая/технологическая
270мл воды
на 18 г кофе при соотношении 1:15,0
На чашку 200 мл нужно кофе≈ 13,3 г
На литр воды67 г кофе
Крепость классасбалансированный
Brew ratio — главный регулятор крепости: меньше X — плотнее чашка. Для фильтр-методов считайте по массе воды, которую наливаете (часть останется в гуще — это нормально). Если вкус пустой — уменьшите соотношение или измельчите помол; если горчит — увеличьте. Меняйте один параметр за раз.
Калькулятор был полезен?оценка сохранится локально
Соотношение 1:X. Пример: 18 г при 1:15 → 270 мл воды. Обратно: кофе = вода ÷ X.
Методика расчёта✅ Точная формула
Методика:
Соотношение кофе и воды (brew ratio) в обе стороны
Формула:
Вода(мл) = кофе(г) × X
Источник:
Стандарты SCA для кофе и чайная технология: дозировки, температуры, время экстракции
Точность:
вкусовая/технологическая
Ограничения:
Соотношения — отправные точки по методу: фильтр 1:15–1:17, иммерсия 1:14–1:15; вкус важнее цифры.
Запись методики:
2026-09-05 · версия 1.0
Brew ratio: какое соотношение кофе и воды выбрать
Чайная ложка молотого кофе — это 5–9 г в зависимости от помола и утрамбовки: ошибка в полтора раза. Весы убирают эту лотерею: зафиксировали 15 г кофе и 250 г воды — завтра получите ту же чашку. Brew ratio — единственный способ переносить рецепты между методами и объёмами.
Соотношение и экстракция — разные вещи
Крепость (сколько кофе растворено в чашке) задаётся соотношением, а сбалансированность вкуса — экстракцией: сколько процентов сухого вещества вышло из зерна. Можно заварить крепкий, но пустой кофе (мало воды + недоэкстракция) и лёгкий, но горький (много воды + переэкстракция). Начинайте с 1:15–1:16 и подстраивайте помол под время контакта.
Частые вопросы
Комментарии
Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Новые комментарии проходят модерацию и становятся видны всем читателям.
Сайт использует необходимые cookies для работы и Яндекс.Метрику для анализа посещаемости. Как отказаться от статистики — в Политике конфиденциальности.
