Сколько порций из стандартной бутылки?

Из 500 мл при дозе 50 мл — ровно 10 порций, из 700 мл — 14, из 750 — 15. На вечеринку из 10 гостей по 2 коктейля нужно две бутылки базового спирта.

Откуда берутся объёмы упаковок?

Из справочника: крепкий алкоголь — 500–700 мл, вермуты и соки — 1 л, сиропы — 250 мл, биттеры — 100–200 мл. Если ваша упаковка другая, пересчитайте цену пропорционально: например, за биттер 100 мл вместо 200 укажите половину цены большой бутылки.

Что дешевле всего готовить дома?

Коктейли на одном спирте без ликёров: джин-тоник, ром-кола, виски-сауэр — себестоимость 150–250 ₽. Дороже всего тики-коктейли с 3–4 спиртными компонентами.

Как долго живёт открытый ликёр?

Крепкие ликёры 20 %+ — годами в шкафу. Вермуты и винные аперитивы — 1–3 месяца в холодильнике, потом окисляются. Сливочные ликёры — по сроку на этикетке, обычно полгода после вскрытия.

Калькулятор себестоимости коктейля

Выберите ингредиенты из справочника, укажите дозы и цены бутылок по чеку — калькулятор посчитает цену порции, сравнит с баром и покажет, за сколько коктейлей окупается домашняя полка.

Формула открыта
Результат мгновенно

Расходники на порциюЛёд, гарнир, специи — то, чего нет в списке ингредиентов.₽

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 0,0–300,0 ₽.

Цена такого коктейля в баре₽

Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 200,0–1 500,0 ₽.

Ингредиенты и ценыДоза в порцию (мл) и цена бутылки (₽) по чеку. Объём упаковки — типовой из справочника: крепкое 500–700 мл, вермуты и соки 1 л, сиропы 250 мл, биттеры 100–200 мл.

мл₽
мл₽

170 ₽ дома

Результатпрактическая оценка

170₽ за порцию

против 450 ₽ в баре — экономия 280 ₽ с коктейля

Разбивка порции
Джин107 ₽ (50 мл от упаковки 700 мл за 1 500 ₽)
Тоник23 ₽ (150 мл от упаковки 1 000 мл за 150 ₽)
Расходники40 ₽ (лёд, гарнир)
Домашний бар
Вложения в бутылки1 650 ₽
Окупаемость бутылок6 порций — дальше домашний бар «в плюсе»
Наценка бара× 2,7 от себестоимости

Домашний коктейль обычно в 2–4 раза дешевле барного: барная наценка покрывает аренду, персонал и списания. Но домашний бар окупается, только если вы готовите регулярно: купленная «под один коктейль» бутылка ликёра может простоять годами. Начинайте с коктейлей на одной базе — джин закрывает тоник, негрони и сауэр сразу.

Калькулятор был полезен?

оценка сохранится локально

Следующий шаг

Крепость коктейляABV от компонентов Разбавление коктейляВода от шейка и стира

Открытая формула

Порция = цена ÷ объём × доза + расходники

Пример: джин 1500 ₽ за 700 мл, доза 50 мл → 107 ₽; тоник 150 ₽/л, 150 мл → 23 ₽; плюс лёд и лайм 40 ₽ → джин-тоник ≈ 170 ₽ против 450 ₽ в баре. Полка за 1650 ₽ окупается примерно за 6 порций.

Методика расчёта⚡ Практический ориентир

Методика:: Пропорциональная стоимость порции от цены бутылки; типовой объём упаковки — из справочника бара; сравнение с барным чеком
Формула:: Себестоимость = Σ (цена бутылки ÷ объём упаковки × доза в порцию) + расходники; экономия = цена в баре − себестоимость
Источник:: Барная и банкетная практика: типовые нормы порций, разбавления и раскладки (классика барменского ремесла)
Точность:: практическая оценка
Ограничения:: Не учитывает амортизацию посуды и ваше время; цены бутылок — по вашему чеку, объёмы упаковок — типовые из справочника (крепкое 500–700 мл, вермуты и соки 1 л, сиропы 250 мл, биттеры 100–200 мл). Остаток бутылки «в зачёт»: считаем, что всё выпьете в разумный срок (вермуты после вскрытия живут 1–3 месяца в холодильнике).
Проверено:: 2026-09-05 · версия 1.0 · Паспортизация P1-06 (05.09.2026)

Из чего складывается цена коктейля

Дома вы платите только за жидкость: базовый спирт, модификатор (ликёр, вермут) и расходники — соки, сиропы, лёд, гарнир. Дороже всего обходится спиртная часть, но и она в пересчёте на 45–60 мл редко превышает 200–300 ₽. В баре к той же порции добавляются аренда зала, работа бармена, посуда и списания — отсюда наценка в 2–4 раза.

Когда домашний бар не окупается

Если коктейль вы готовите дважды в год, покупать бутылку ради 50 мл невыгодно: вермуты и ликёры после вскрытия живут от месяца до года. Домашний бар окупается у тех, кто готовит регулярно и строит полку вокруг одной-двух баз. Лайфхак: для редких коктейлей берите миниатюры 50–100 мл или делите бутылку с друзьями.

Частые вопросы

Считают вместе с этим

Правило ПирсонаСмешивание двух крепостей Алкогольные единицыСтандартные дозы ВОЗ/UK/US

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.