Почему домашнее вино почти бесплатное
Если виноград свой, себестоимость вина — это в основном сахар и дрожжи: 40–70 ₽ за литр. Даже покупной виноград по 100–150 ₽/кг даёт литр за 180–250 ₽, потому что из полутора килограммов ягод выходит около литра сусла. Главная «цена» домашнего вина — время: от давки до розлива проходит 2–4 месяца.
С каким вином сравнивать
Магазинное вино за 250–350 ₽/бутылку — чаще всего виноматериал с регулировкой сахаром и кислотностью. Домашнее вино из цельного винограда по составу ближе к бутылкам за 600–1000 ₽. Сравнивайте себестоимость именно с этим сегментом — экономия окажется 5–10-кратной, а качество вы контролируете сами.