Каким по цвету получится пиво — считаем по засыпи солодов до трёх сортов.
Формула открыта
Результат мгновенно
Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 2,0–1 200,0 EBC.
Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 0,0–10,0 кг.
Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 2,0–1 200,0 EBC.
Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 0,0–10,0 кг.
Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 2,0–1 200,0 EBC.
Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 0,0–10,0 кг.
Можно ввести любое значение — ползунок покрывает типичные 5,0–60,0 л.
5,1 SRM
Результатпрактическая оценка
5,1SRM
≈ 10,1 EBC — золотистое пиво
MCU (суммарная цветность)6,0
EBC готового пива≈ 10,1
Описание цветазолотистое
Формула Мори точна для светлых и средних пив (до ~20 SRM); тёмные пива она немного занижает. Реальный цвет зависит и от кипячения (сусло темнеет на 10–20 %), окисления и мутности — оценка ориентировочная.
Калькулятор был полезен?оценка сохранится локально
MCU = 8,345 × Σ(цветность солода в Lovibond × кг) ÷ объём в литрах. Lovibond из EBC: L = (EBC + 1,5) ÷ 2,669. EBC пива ≈ SRM × 1,97.
Методика расчёта📊 Расчётная модель
Методика:
Цвет пива по засыпи солодов — формула Морея
Формула:
SRM = 1,4922 × MCU^0,6859
Источник:
Классическая пивоваренная наука и практика: Дж. Палмер «Как варить пиво», формулы Морея, Баллинга и Линкольна, паспорта дрожжей
Точность:
практическая оценка
Ограничения:
Аппроксимация Морея завышает цвет для очень тёмных пив (SRM > 40): там реальный цвет светлее расчёта. Lovibond солода берите из паспорта партии.
Запись методики:
2026-09-05 · версия 1.0
Откуда берётся цвет пива
Цвет дают почти исключительно солоды: базовые (пилснер, пейл-эль) — соломенные тона, карамельные — янтарь и медь, жжёные — коричневый и чёрный. Хмель и дрожжи на цвет почти не влияют. Поэтому цвет можно предсказать до варки: достаточно знать цветность каждого солода (EBC на упаковке) и его долю в засыпи.
Почему сумма линейна, а итог — нет
Свет поглощается по закону Бера — логарифмически: удвоение «тёмности» засыпи не удваивает видимый цвет. Линейная модель (MCU) завышала цвет тёмных пив, поэтому Дэн Мори предложил степенную поправку 0,6859 — она стала стандартом в пивоваренном софте. Для очень тёмных пив (30+ SRM) есть уточнения Мосхера и Дэниелса, но разница уже не видна глазу.
Частые вопросы
Комментарии
Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Новые комментарии проходят модерацию и становятся видны всем читателям.
Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.
Сайт использует необходимые cookies для работы и Яндекс.Метрику для анализа посещаемости. Как отказаться от статистики — в Политике конфиденциальности.
