Выход и экономика
Выход и экономика — раздел категории «Сыроварение». Здесь собраны расчёты: выход сыра по ван слайку, себестоимость и цена сыра, масштабирование рецепта сыра. Все формулы открыты, расчёт работает в браузере без регистрации.
- 3 калькулятора
- Формулы открыты
- Без регистрации
Формулы раздела
Каждый калькулятор раздела «Выход и экономика» считает по опубликованной формуле — её можно проверить вручную или сверить с другим калькулятором.
Выход сыра по Ван Слайку
Yield(%) = [(0,93 × Жир + Белок − 0,1) × 1,09] / (1 − Влажность/100)
Себестоимость и цена сыра
Себестоимость кг = Σзатрат / выход(кг); цена = себестоимость × (1 + наценка/100)
Масштабирование рецепта сыра
Коэффициент = Vваш / Vрецепта; каждый ингредиент × коэффициент
Как пользоваться разделом
Раздел «Выход и экономика» категории «Сыроварение» объединяет 3 калькулятора: выход сыра по ван слайку, себестоимость и цена сыра, масштабирование рецепта сыра. Выберите нужный калькулятор, введите исходные данные — результат появится сразу, вместе с формулой, по которой он получен. Значения можно копировать, добавлять калькуляторы в избранное и возвращаться к ним позже.