Выход и экономика
Оцените выход сыра и себестоимость партии, пересчитайте рецепт на свой объём молока и сравните варианты цены продажи.
- 3 калькулятора
- Формулы открыты
- Без регистрации
Формулы раздела
Каждый калькулятор раздела «Выход и экономика» считает по опубликованной формуле — её можно проверить вручную или сверить с другим калькулятором.
Выход сыра по Ван Слайку
Yield(%) = [(0,93 × Жир + Белок − 0,1) × 1,09] / (1 − Влажность/100)
Себестоимость и цена сыра
Себестоимость кг = Σзатрат / выход(кг); цена = себестоимость × (1 + наценка/100)
Масштабирование рецепта сыра
Коэффициент = Vваш / Vрецепта; каждый ингредиент × коэффициент
Как пользоваться разделом
Выберите инструмент по задаче, проверьте единицы и заполните исходные данные. Перед использованием ответа прочитайте формулу и ограничения выбранного расчёта: оценочные модели не гарантируют результат в реальных условиях.