вЧисло.ру

Матча латте: матча и молоко

Сколько граммов матча на вашу чашку молока — от лёгкого усувача до густого койча, с температурой воды для взбивания.

  • Формула открыта
  • Результат мгновенно

Крепость

4,0 г

Результат

4,0г матча

на 200 мл молока — примерно 2,7 ч. л. без горки

  • Вода для взбивания60 мл, 75–80 °C
  • Сахар/сироп по желанию≈ 10 г на эту чашку
  • Молоко для латтеподогреть до 60–65 °C, взбить
  • Кофеин≈ 128 мг (эспрессо ≈ 63 мг)
Матча не заваривается, а взбивается: сначала порошок с горячей (не кипящей!) водой венчиком-тясэном или молочным вспенивателем до пены, потом вливается молоко. Кипяток выжигает L-теанин и даёт горечь — держите 75–80 °C. Просеивайте порошок через сито: комки матча не разбиваются в чашке. Кулинарная матча годится для латте, церемониальная заметно нежнее, но её вкус в молоке почти теряется.
Калькулятор был полезен?

Открытая формула

Матча (г) = молоко (мл) ÷ 100 × крепость

Крепость: лёгкий латте 1 г/100 мл, классический 2 г/100 мл, койча-стиль 4 г/100 мл. Вода для взбивания: 15 мл на грамм матча, минимум 30 мл. Пример: 200 мл молока классикой = 4 г матча + 60 мл воды 75–80 °C.

Усувача и койча на кухне

В японской чайной церемонии усувача (тонкий чай) — 2 г матча на 70 мл воды, койча (густой) — 4 г на 50 мл. Латте наследует эту шкалу, но молоко съедает интенсивность, поэтому «классический» латте — это 2 г на 100 мл: вкус чая читается, но не спорит с молочной сладостью. Меньше грамма на 100 мл — получится зелёное молоко, больше четырёх — кустарная горечь, которую не всякий любит даже в Японии.

Почему матча дорожает в чашке

Матча — это весь чайный лист, смолотый в пудру: вы выпиваете и кофеин, и антиоксиданты целиком. Кофеина в грамме матча ~32 мг, так что крепкий латте на 4 г — это два эспрессо по бодрости, но с мягким выходом благодаря L-теанину. Храните банку в холодильнике и закрытой: порошок окисляется на свету за недели, теряя цвет и уходя в сено.

Частые вопросы

Комментарии2

Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Комментарии сохраняются в вашем браузере.

  • Олег16 августа 2026 г.

    Считал по этой формуле вручную — сошлось до грамма. Удобно, что пресеты подставляют типовые значения, не нужно гуглить нормы.

  • Марина20 августа 2026 г.

    Хорошо бы сохранять несколько расчётов и сравнивать. А так — всё понятно: ввела свои цифры, результат мгновенно, формула открыта для проверки.

0/500

Считают вместе с этим

Горячий шоколадКакао и сахар на молокоШоколадный сиропКакао, сахар, водаМорсЯгоды и сахар на литрСахар для комбучиг/л чая, срокиСахар в лимонадег/л под целевую сладость

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.