Справочник стилей пива BJCP 2021

Все 103 стилей официальной классификации с диапазонами начальной (OG) и конечной (FG) плотности, горечи (IBU), крепости (% об.) и цвета (SRM). Диапазоны — нормы для конкурсного пива; домашний рецепт может выходить за них осознанно. Подобрать хмель под стиль помогут калькуляторы горечи IBU и расхода хмеля — они сравнивают ваш результат с нормой выбранного стиля автоматически.

1 · Стандартное американское пиво

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
1A	Американский светлый лагерAmerican Light Lager	1,024–1,040	0,998–1,008	8–12	2,8–4,2	2–3
1B	Американский лагерAmerican Lager	1,040–1,050	1,004–1,010	8–18	4,2–5,3	2–4
1C	Крим-эльCream Ale	1,042–1,055	1,006–1,012	8–20	4,2–5,6	2–5
1D	Американское пшеничноеAmerican Wheat Beer	1,040–1,055	1,008–1,013	15–30	4,0–5,5	3–6

2 · Международные лагеры

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
2A	Международный светлый лагерInternational Pale Lager	1,042–1,050	1,008–1,012	18–25	4,5–6,0	2–6
2B	Международный янтарный лагерInternational Amber Lager	1,042–1,055	1,008–1,014	8–25	4,5–6,0	7–14
2C	Международный тёмный лагерInternational Dark Lager	1,044–1,056	1,008–1,012	14–22	4,2–6,0	14–22

3 · Чешские лагеры

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
3A	Чешский светлый лагерCzech Pale Lager	1,028–1,044	1,008–1,014	20–35	3,0–4,9	3–6
3B	Чешский премиум светлый лагер (пильзнер)Czech Premium Pale Lager	1,044–1,060	1,013–1,017	30–45	4,2–5,8	3.5–6
3C	Чешский янтарный лагерCzech Amber Lager	1,044–1,060	1,013–1,017	20–35	4,4–5,8	10–16
3D	Чешский тёмный лагерCzech Dark Lager	1,044–1,060	1,013–1,017	18–34	4,4–5,8	14–35

4 · Светлые солодовые европейские лагеры

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
4A	Мюнхенский хеллесMunich Helles	1,044–1,048	1,006–1,012	16–22	4,7–5,4	3–5
4B	ФестбирFestbier	1,054–1,057	1,010–1,012	18–25	5,8–6,3	4–7
4C	Хеллес бок / майбокHelles Bock	1,064–1,072	1,011–1,018	23–35	6,3–7,4	6–11

5 · Светлые горькие европейские пива

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
5A	Немецкое лёгкое пивоGerman Leichtbier	1,024–1,034	1,006–1,010	15–28	2,4–3,6	2–5
5B	КёльшKölsch	1,044–1,050	1,007–1,011	18–30	4,4–5,2	3.5–5
5C	Немецкий экспортный хеллес (дортмундер)German Helles Exportbier	1,048–1,056	1,010–1,015	20–30	4,8–6,0	4–7
5D	Немецкий пилсGerman Pils	1,044–1,050	1,008–1,013	22–40	4,4–5,2	2–5

6 · Янтарные солодовые европейские лагеры

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
6A	МерценMärzen	1,054–1,060	1,010–1,014	18–24	5,8–6,3	8–17
6B	Раухбир (копчёное)Rauchbier	1,050–1,057	1,012–1,016	20–30	4,8–6,0	12–22
6C	Тёмный бокDunkles Bock	1,064–1,072	1,013–1,019	20–27	6,3–7,2	14–22

7 · Янтарные горькие европейские пива

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
7A	Венский лагерVienna Lager	1,048–1,055	1,010–1,014	18–30	4,7–5,5	9–15
7B	АльтбирAltbier	1,044–1,052	1,010–1,015	25–50	4,3–5,5	11–17
7C	Келлербир / цвикельбирKellerbier	1,045–1,052	1,008–1,012	20–35	4,7–5,4	3–11

8 · Тёмные европейские лагеры

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
8A	Мюнхенский дункельMunich Dunkel	1,048–1,056	1,010–1,016	18–28	4,5–5,6	14–28
8B	Шварцбир (чёрный лагер)Schwarzbier	1,046–1,052	1,010–1,016	20–30	4,4–5,4	17–30

9 · Крепкие европейские пива

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
9A	ДоппельбокDoppelbock	1,072–1,112	1,016–1,024	16–26	7,0–10,0	6–25
9B	АйсбокEisbock	1,078–1,120	1,020–1,035	25–35	9,0–14,0	17–30
9C	Балтийский портерBaltic Porter	1,060–1,090	1,016–1,024	20–40	6,5–9,0	17–30

10 · Немецкие пшеничные

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
10A	Вайсбир (пшеничное)Weissbier	1,044–1,052	1,010–1,014	8–15	4,3–5,6	2–6
10B	Тёмный вайсбирDunkles Weissbier	1,044–1,056	1,010–1,014	10–18	4,3–5,6	14–23
10C	ВайценбокWeizenbock	1,064–1,090	1,015–1,022	15–30	6,5–9,0	6–25

11 · Британские биттеры

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
11A	Ординари биттерOrdinary Bitter	1,030–1,039	1,007–1,011	25–35	3,2–3,8	8–14
11B	Бест биттерBest Bitter	1,040–1,048	1,008–1,012	25–40	3,8–4,6	8–16
11C	Стронг биттерStrong Bitter	1,048–1,060	1,010–1,016	30–50	4,6–6,2	8–18

12 · Светлые эли Содружества

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
12A	Британский золотой эльBritish Golden Ale	1,038–1,053	1,006–1,012	20–45	3,8–5,0	2–6
12B	Австралийский игристый эльAustralian Sparkling Ale	1,038–1,050	1,004–1,006	20–30	4,5–6,0	4–7
12C	Английский IPAEnglish IPA	1,050–1,075	1,010–1,018	40–60	5,0–7,5	6–14

13 · Коричневые британские пива

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
13A	Тёмный майлдDark Mild	1,030–1,038	1,008–1,013	10–25	3,0–3,8	12–25
13B	Британский коричневый эльBritish Brown Ale	1,040–1,052	1,008–1,013	20–30	4,2–5,4	12–22
13C	Английский портерEnglish Porter	1,040–1,052	1,008–1,014	18–35	4,0–5,4	20–30

14 · Шотландские эли

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
14A	Шотландский лайтScottish Light	1,030–1,035	1,010–1,013	10–20	2,5–3,2	17–22
14B	Шотландский хэвиScottish Heavy	1,035–1,040	1,010–1,015	10–20	3,2–3,9	13–22
14C	Шотландский экспортScottish Export	1,040–1,060	1,010–1,016	15–30	3,9–6,0	13–22

15 · Ирландские пива

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
15A	Ирландский красный эльIrish Red Ale	1,036–1,046	1,010–1,014	18–28	3,8–5,0	9–14
15B	Ирландский стаут (сухой)Irish Stout	1,036–1,044	1,007–1,011	25–45	4,0–4,5	25–40
15C	Ирландский экстра-стаутIrish Extra Stout	1,052–1,062	1,010–1,014	35–50	5,5–6,5	25–40

16 · Тёмные британские пива

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
16A	Сладкий (молочный) стаутSweet Stout	1,044–1,060	1,012–1,024	20–40	4,0–6,0	30–40
16B	Овсяный стаутOatmeal Stout	1,045–1,065	1,010–1,018	25–40	4,2–5,9	22–40
16C	Тропический стаутTropical Stout	1,056–1,075	1,010–1,018	30–50	5,5–8,0	30–40
16D	Иностранный экстра-стаутForeign Extra Stout	1,056–1,075	1,010–1,018	50–70	6,3–8,0	30–40

17 · Крепкие британские эли

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
17A	Британский стронг-эльBritish Strong Ale	1,055–1,080	1,015–1,022	30–60	5,5–8,0	8–22
17B	Олд эль (старый эль)Old Ale	1,055–1,088	1,015–1,022	30–60	5,5–9,0	10–22
17C	Ви хэви (шотландский стронг)Wee Heavy	1,070–1,130	1,018–1,040	17–35	6,5–10,0	14–25
17D	Английский барливайнEnglish Barleywine	1,080–1,120	1,018–1,030	35–70	8,0–12,0	8–22

18 · Светлые американские эли

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
18A	Блонд-эльBlonde Ale	1,038–1,054	1,008–1,013	15–28	3,8–5,5	3–6
18B	Американский пейл-эль (APA)American Pale Ale	1,045–1,060	1,010–1,015	30–50	4,5–6,2	5–10

19 · Янтарные и коричневые американские пива

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
19A	Американский янтарный эльAmerican Amber Ale	1,045–1,060	1,010–1,015	25–40	4,5–6,2	10–17
19B	Калифорния коммон (стим-бир)California Common	1,048–1,054	1,011–1,014	30–45	4,5–5,5	10–14
19C	Американский коричневый эльAmerican Brown Ale	1,045–1,060	1,010–1,016	20–30	4,3–6,2	18–35

20 · Американские портеры и стауты

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
20A	Американский портерAmerican Porter	1,050–1,070	1,012–1,018	25–50	4,8–6,5	22–40
20B	Американский стаутAmerican Stout	1,050–1,075	1,010–1,022	35–75	5,0–7,0	30–40
20C	Имперский стаутImperial Stout	1,075–1,115	1,018–1,030	50–90	8,0–12,0	30–40

21 · IPA

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
21A	Американский IPAAmerican IPA	1,056–1,070	1,008–1,014	40–70	5,5–7,5	6–14
21B	Специальный IPA (бельгийский, чёрный, коричневый, красный, ржаной, белый, брют)Specialty IPA	зависит от подвида	зависит от подвида	40–100	5,5–9,0	5–40

22 · Крепкие американские эли

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
22A	Двойной IPA (DIPA)Double IPA	1,065–1,085	1,008–1,018	60–100	7,5–10,0	6–14
22B	Американский стронг-эльAmerican Strong Ale	1,062–1,090	1,014–1,024	50–100	6,3–10,0	7–19
22C	Американский барливайнAmerican Barleywine	1,080–1,120	1,016–1,030	50–100	8,0–12,0	10–19
22D	ВитвайнWheatwine	1,080–1,120	1,016–1,030	30–60	8,0–12,0	8–15

23 · Европейские кислые эли

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
23A	Берлинер вайссеBerliner Weisse	1,028–1,032	1,003–1,006	3–8	2,8–3,8	2–3
23B	Фландрский красный эльFlanders Red Ale	1,048–1,057	1,002–1,012	10–25	4,6–6,5	10–16
23C	Ауд брюн (старое коричневое)Oud Bruin	1,040–1,074	1,008–1,012	20–25	4,0–8,0	15–22
23D	ЛамбикLambic	1,040–1,054	1,001–1,010	0–10	5,0–6,5	3–7
23E	ГёзGueuze	1,040–1,060	1,000–1,006	0–10	5,0–8,0	3–7
23F	Фруктовый ламбикFruit Lambic	1,040–1,060	1,000–1,010	0–10	5,0–7,0	3–7

24 · Бельгийские эли

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
24A	Витбир (бельгийское белое)Witbier	1,044–1,052	1,008–1,012	10–20	4,5–5,5	2–4
24B	Бельгийский пейл-эльBelgian Pale Ale	1,048–1,054	1,010–1,014	20–30	4,8–5,5	8–14
24C	Бьер де гардBière de Garde	1,060–1,080	1,008–1,016	18–28	6,0–8,5	6–19

25 · Крепкие бельгийские эли

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
25A	Бельгийский блондBelgian Blond Ale	1,062–1,075	1,008–1,018	15–30	6,0–7,5	4–7
25B	СезонSaison	1,048–1,065	1,002–1,008	20–35	5,0–8,5	5–14
25C	Бельгийский золотой стронг-эльBelgian Golden Strong Ale	1,070–1,095	1,005–1,016	22–35	7,5–10,5	3–6

26 · Монастырские эли

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
26A	Бельгийский синглBelgian Single	1,044–1,054	1,004–1,010	25–45	4,8–6,0	3–5
26B	Бельгийский дуббельBelgian Dubbel	1,062–1,075	1,008–1,018	15–25	6,0–7,6	10–17
26C	Бельгийский трипельBelgian Tripel	1,075–1,085	1,008–1,014	20–40	7,5–9,5	3.5–5.5
26D	Бельгийский тёмный стронг-эль (квадрюпель)Belgian Dark Strong Ale	1,075–1,110	1,010–1,024	20–35	8,0–12,0	12–22

28 · Американские дикие эли

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
28A	Бретт-пивоBrett Beer	от базового	от базового	от базового	4,0–8,0	от базового
28B	Кислое смешанного броженияMixed-Fermentation Sour Beer	1,040–1,065	1,000–1,012	5–20	4,0–7,0	3–20
28C	Дикое специальноеWild Specialty Beer	варьируется	варьируется	варьируется	4,0–9,0	варьируется

29 · Фруктовые пива

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
29A	Фруктовое пивоFruit Beer	от базового	от базового	от базового	2,5–13,0	от базового
29B	Фруктово-пряное пивоFruit and Spice Beer	от базового	от базового	от базового	2,5–13,0	от базового
29C	Специальное фруктовое пивоSpecialty Fruit Beer	варьируется	варьируется	варьируется	2,5–13,0	варьируется

30 · Пряные пива

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
30A	Пряное/травяное/овощное пивоSpice, Herb, or Vegetable Beer	от базового	от базового	от базового	2,5–13,0	от базового
30B	Осеннее сезонное пивоAutumn Seasonal Beer	варьируется	варьируется	варьируется	5,0–8,0	варьируется
30C	Зимнее сезонное пивоWinter Seasonal Beer	варьируется	варьируется	варьируется	5,0–9,5	варьируется

31 · Пива на альтернативном сырье

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
31A	Пиво на альтернативных зерновыхAlternative Grain Beer	от базового	от базового	от базового	2,5–12,0	от базового
31B	Пиво на альтернативных сахарахAlternative Sugar Beer	от базового	от базового	от базового	2,5–13,0	от базового

32 · Копчёные пива

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
32A	Классическое копчёное пивоClassic Style Smoked Beer	от базового	от базового	от базового	4,0–9,0	от базового
32B	Специальное копчёное пивоSpecialty Smoked Beer	варьируется	варьируется	варьируется	3,0–12,0	варьируется

33 · Выдержанные в дереве

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
33A	Пиво выдержанное на деревеWood-Aged Beer	от базового	от базового	от базового	4,0–12,0	от базового
33B	Специальное выдержанное на деревеSpecialty Wood-Aged Beer	варьируется	варьируется	варьируется	4,0–14,0	варьируется

34 · Специальные пива

Код	Стиль	OG	FG	IBU	ABV, %	SRM
34A	Коммерческое специальноеCommercial Specialty Beer	варьируется	варьируется	варьируется	варьируется	варьируется
34B	Пиво смешанных стилейMixed-Style Beer	варьируется	варьируется	варьируется	варьируется	варьируется
34C	Экспериментальное пивоExperimental Beer	варьируется	варьируется	варьируется	варьируется	варьируется

Для специальных категорий (дикие, фруктовые, пряные, копчёные, выдержанные) BJCP задаёт диапазоны «от базового стиля» — поэтому часть значений указана как «варьируется». Перед конкурсом сверяйтесь с актуальной редакцией гайдлайна на bjcp.org.