вЧисло.ру

Мясо на шашлык: сколько кг на компанию

Сколько сырого мяса купить на компанию — с учётом аппетита, костей и того, что шашлык никто не ест в одиночку.

  • Формула открыта
  • Результат мгновенно

Аппетит компании

Мясо

3,5 кг

Результат

3,5кг мяса

8 взрослых + 2 детей, с запасом 10 %

  • Норма на взрослого350 г сырого мяса
  • Шампуров выйдет≈ 15 шт. (по 250 г)
  • Угля купить≈ 2,8 кг
  • Лука в маринад≈ 1,8 кг (50 % от мяса)
Статистика пикников жестока к сдержанным: мясо на природе съедается быстрее расчётов, поэтому запас 10 % — минимум. Если в меню есть курица, овощи-гриль и салаты — смело берите нижнюю норму. Готовый шашлык весит примерно 65–70 % от сырого: 350 г сырья = полноценная порция 230–250 г готового мяса. Помните про тех, кто «только попробует» — они съедают полноценную порцию.
Калькулятор был полезен?

Открытая формула

Мясо = взрослые × норма + дети × норма × 0,55, × 1,1 запас

Норма сырого мяса на взрослого: шашлык «одним из блюд» — 250 г, классика — 350 г, «главное событие» — 450 г. Мясо на кости +25 %. Пример: 8 взрослых классикой = 2,8 кг × 1,1 ≈ 3,1 кг.

Откуда норма 300–400 граммов

Кейтеринг считает горячее мясное блюдо из расчёта 250–350 г сырья на взрослого. Шашлык — особый случай: на природе аппетит выше, а шашлык часто единственное горячее, поэтому норма смещается к 350–450 г. Выход готового мяса из сырого — 65–70 % (уходит вода и жир), так что «полкило на человека» готового — это перебор даже для голодной компании.

Что ещё считать заранее

Лук для маринада — 40–50 % от веса мяса, он дешёвый, лучше пусть останется. Уголь — 0,8–1 кг на килограмм мяса. Шампуры: стандартный несёт 200–250 г мяса, считайте и их количество — нехватка шампуров в поле неловка. И не забудьте про вегетарианскую колонну: овощи на гриле (болгарский перец, кабачки, шампиньоны) готовятся на тех же углях и снимают часть нагрузки с мяса.

Частые вопросы

Комментарии2

Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Комментарии сохраняются в вашем браузере.

  • Олег16 августа 2026 г.

    Считал по этой формуле вручную — сошлось до грамма. Удобно, что пресеты подставляют типовые значения, не нужно гуглить нормы.

  • Марина20 августа 2026 г.

    Хорошо бы сохранять несколько расчётов и сравнивать. А так — всё понятно: ввела свои цифры, результат мгновенно, формула открыта для проверки.

0/500

Считают вместе с этим

Маринад для шашлыкаПропорции на кг мясаВремя маринованияПо виду мяса и кускуУголь для мангалаКг угля и готовностьСтейк на грилеВремя по толщине и прожарке

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.