Какое соотношение для V60?

Классика — 1:15–1:17 (например, 20 г кофе на 300–340 мл воды). Для светлой обжарки берите 1:16–1:17, для тёмной — 1:15.

А для эспрессо?

Эспрессо считают по выходу напитка, а не по налитой воде: 1:2 — 18 г кофе → 36 г эспрессо за 25–30 секунд.

Вода «на налив» или «в чашке»?

Для пуроверов и френч-пресса считают воду, которую наливаете. Для эспрессо и мока-пота — массу готового напитка. Не путайте системы, иначе рецепт «не сойдётся».

Brew ratio: кофе и вода

Сколько воды на вашу дозу кофе — или наоборот. Классические соотношения от эспрессо до френч-пресса.

Формула открыта
Результат мгновенно

КофегВес сухого молотого кофе. Взвешивайте — ложки врут на ±30 %.

Соотношение 1:XЭспрессо 1:2, аэропресс 1:12–1:14, воронка 1:15–1:17, френч-пресс 1:13–1:15, холодный кофе 1:8.

1:15,0

Результат

270мл воды

на 18 г кофе при соотношении 1:15,0

На чашку 200 мл нужно кофе≈ 13,3 г
На литр воды67 г кофе
Крепость классасбалансированный

Brew ratio — главный регулятор крепости: меньше X — плотнее чашка. Для фильтр-методов считайте по массе воды, которую наливаете (часть останется в гуще — это нормально). Если вкус пустой — уменьшите соотношение или измельчите помол; если горчит — увеличьте. Меняйте один параметр за раз.

Калькулятор был полезен?

Открытая формула

Вода(мл) = кофе(г) × X

Соотношение 1:X. Пример: 18 г при 1:15 → 270 мл воды. Обратно: кофе = вода ÷ X.

Почему взвешивание важнее рецепта

Чайная ложка молотого кофе — это 5–9 г в зависимости от помола и утрамбовки: ошибка в полтора раза. Весы убирают эту лотерею: зафиксировали 15 г кофе и 250 г воды — завтра получите ту же чашку. Brew ratio — единственный способ переносить рецепты между методами и объёмами.

Соотношение и экстракция — разные вещи

Крепость (сколько кофе растворено в чашке) задаётся соотношением, а сбалансированность вкуса — экстракцией: сколько процентов сухого вещества вышло из зерна. Можно заварить крепкий, но пустой кофе (мало воды + недоэкстракция) и лёгкий, но горький (много воды + переэкстракция). Начинайте с 1:15–1:16 и подстраивайте помол под время контакта.

Частые вопросы

Комментарии2

Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Комментарии сохраняются в вашем браузере.

Олег16 августа 2026 г.
Считал по этой формуле вручную — сошлось до грамма. Удобно, что пресеты подставляют типовые значения, не нужно гуглить нормы.
Марина20 августа 2026 г.
Хорошо бы сохранять несколько расчётов и сравнивать. А так — всё понятно: ввела свои цифры, результат мгновенно, формула открыта для проверки.

0/500

Считают вместе с этим

Помол под способКрупность для метода Кофе на чашкуГраммы на объём Экстракция (TDS)Сила и выход в %Кофеин в чашкеОценка по дозе Сахар в лимонадег/л под целевую сладость Морс: ягоды и сахарЯгоды и сахар на литр воды

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.