Можно ли выбрасывать головы?

Да, и это их лучшее применение. Головы годятся разве что как технический спирт (растопка, обезжиривание). Пить их нельзя — это концентрат ацетальдегида.

Почему тела получилось меньше расчёта?

Расчёт предполагает среднюю крепость тела ~65 %: на простом дистилляторе без укрепления тело выходит слабее (55–60 %), и объём больше; на колонне — крепче, и объём меньше. Считайте по фактической крепости отбора.

Нужен ли отбор голов при первой перегонке?

Нет: первый погон гонят «досуха» без деления — фракции всё равно смешаются. Отбор голов и хвостов делают на второй, дробной перегонке.

Отбор фракций: головы, тело, хвосты

Сколько отрезать голов и хвостов при второй перегонке — по объёму и крепости спирта-сырца.

Формула открыта
Результат мгновенно

Объём спирта-сырцалПредварительно разбавьте сырец до 20–30 % — безопаснее и чище разделение.

Крепость сырца% об.По спиртометру при +20 °C.

Доля голов% АСКлассика — 8–12 % от абсолютного спирта. Для сахарной браги 10 %, для фруктовой можно 12–15 %.

3,0 л АС

Результат

300мл голов

из 10,0 л сырца 30 % (АС 3,00 л)

Головы (покапельно)300 мл
Тело ≈ (крепость ~65 %)3 369 мл
Хвосты (до 40 % в струе)≈ 510 мл АС

Головы отбирайте покапельно (1–2 капли/сек) на полной мощности. Тело — до падения крепости в струе до 40 %, дальше идут хвосты. Цифры ориентировочные: ориентируйтесь прежде всего на запах (головы — ацетон/растворитель) и крепость струи. Доля хвостов принята 17 % АС — при укрепляющей колонне их меньше.

Калькулятор был полезен?

Открытая формула

Головы(мл) = V × C ÷ 100 × доля голов

Абсолютный спирт АС = объём × крепость ÷ 100. Головы — 8–12 % от АС. Пример: 10 л сырца 30 % → АС = 3 л → головы при 10 % = 300 мл.

Почему фракции считают от абсолютного спирта

«Головы» — легкокипящие примеси (ацетальдегид, эфиры, метанол в малых дозах), они концентрируются в первой части погона пропорционально спирту, а не объёму браги. Поэтому считать «200 мл с 10 литров» неверно: крепость сырца у всех разная. Правильная база — абсолютный спирт: объём, умноженный на крепость.

Тело и хвосты: где резать

Тело отбирают, пока струя держит 40 % — дальше сивушные масла. Хвосты можно собирать отдельно и добавлять в следующий погон («кольцевание») — из них ещё выжимается спирт. На ректификационной колонне головы режут точнее и меньше (2–5 % АС), но техника другая: там работает отбор по температуре.

Частые вопросы

Комментарии2

Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Комментарии сохраняются в вашем браузере.

Олег16 августа 2026 г.
Считал по этой формуле вручную — сошлось до грамма. Удобно, что пресеты подставляют типовые значения, не нужно гуглить нормы.
Марина20 августа 2026 г.
Хорошо бы сохранять несколько расчётов и сравнивать. А так — всё понятно: ввела свои цифры, результат мгновенно, формула открыта для проверки.

0/500

Считают вместе с этим

Разгон кубаВремя нагрева и перегонки Разбавление спирта водойДо нужной крепости Сахарная брагаПропорции и выход Контроль броженияСпирт и сбраживание Укрепление наливки спиртомСколько спирта добавить для нужного градуса Инвертный сироп для винаСахар, вода и кислота на сироп

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.