вЧисло.ру

Время настаивания чая

Сколько минут заваривать чай по типу — и с какой водой, чтобы не убить аромат.

  • Формула открыта
  • Результат мгновенно

Тип чая

Чёрный

Результат

3–5 мин

Чёрный

  • Температура воды90–95 °C
  • Советполная экстракция, не передерживайте
  • Повторная заварка+1 мин к каждому проливу
Как остудить кипяток без термометра: 80 °C — открытый чайник 4–5 минут, 70 °C — 8–10 минут. Или смешайте кипяток с холодной водой 3:1 для ~75 °C. Высокогорная вода кипит при меньшей температуре — в горах чёрный чай заваривайте дольше.
Калькулятор был полезен?

Открытая формула

Зелёный 75 °C / 2–3 мин; чёрный 95 °C / 3–5 мин

Улун 90 °C / 3–7 мин; белый 80 °C / 3–5 мин; пуэр 95–100 °C; травяной 100 °C / 5–10 мин.

Температура решает больше, чем время

Чай — набор растворимых веществ с разным порогом экстракции: аминокислоты (умами, сладость) уходят в воду при 60–70 °C, танины и кофеин — при 85–100 °C. Поэтому зелёный чай кипятком безнадёжно горчит: вы выжали из него только горькое. Прохладная вода для зелёного и белого — не снобство, а химия.

Передержка против крепости

Чай, стоящий в воде дольше нормы, не становится «лучше» — он становится вяжущим: танины связывают белки слюны, и рот «свистит». Если хочется крепче — добавьте листа, а не минут. Исключение — травяные сборы без чайного листа: им передержка не страшна, кофеина и танинов там почти нет.

Частые вопросы

Комментарии2

Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Комментарии сохраняются в вашем браузере.

  • Олег15 августа 2026 г.

    Считал по этой формуле вручную — сошлось до грамма. Удобно, что пресеты подставляют типовые значения, не нужно гуглить нормы.

  • Марина19 августа 2026 г.

    Хорошо бы сохранять несколько расчётов и сравнивать. А так — всё понятно: ввела свои цифры, результат мгновенно, формула открыта для проверки.

0/500

Считают вместе с этим

Заварка на литрГраммы чая на водуПроливы для пуэраЧисло и время проливовКофеин в чашкеОценка по дозеПомол под способКрупность для методаСахар в лимонадег/л под целевую сладостьМорс: ягоды и сахарЯгоды и сахар на литр воды

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.