вЧисло.ру

Контроль брожения медовухи и сидра

По начальной и текущей плотности: сколько спирта набродило, сколько сахара осталось и скоро ли конец.

  • Формула открыта
  • Результат мгновенно

сброжено 90 %

Результат

11,3% об.

набродило к текущему замеру · брожение завершается

  • Степень сбраживания90 %
  • Остаточный сахар≈ 3 г/л
  • Потенциал при доброжении до 1,000≈ 12,6 % об.
Замеряйте плотность раз в 2–3 дня: если два замера подряд одинаковы и FG выше 1,005 — брожение остановилось. Перед розливом убедитесь, что плотность стабильна неделю, иначе сахар добродит в бутылке — риск «гейзеров» и разрыва.
Калькулятор был полезен?

Открытая формула

ABV = (OG − FG) × 131,25

Пример: сусло 1,096 добродило до 1,010 → (0,086) × 131,25 ≈ 11,3 % об.; сброжено 90 % сахара.

Два числа решают всё

Плотность до брожения (OG) и текущая (FG) — полная картина процесса. Разница между ними пропорциональна переработанному сахару, а каждые 0,0076 «пункта» плотности — это примерно 1 % об. спирта. Формула ×131,25 — упрощённая, но для домашних напитков её точности достаточно (погрешность ±0,3 %).

Что считать концом брожения

Для сухой медовухи и сидра финиш — плотность 0,995–1,000, стабильная неделю. Полусладкие останавливают на 1,005–1,015 охлаждением и стабилизацией (сорбат + сульфит), иначе дрожжи сожрут остаток. Медовуха бродит дольше вина: 3–6 недель — норма, не паникуйте на третьей.

Частые вопросы

Комментарии2

Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Комментарии сохраняются в вашем браузере.

  • Олег15 августа 2026 г.

    Считал по этой формуле вручную — сошлось до грамма. Удобно, что пресеты подставляют типовые значения, не нужно гуглить нормы.

  • Марина19 августа 2026 г.

    Хорошо бы сохранять несколько расчётов и сравнивать. А так — всё понятно: ввела свои цифры, результат мгновенно, формула открыта для проверки.

0/500

Считают вместе с этим

Дрожжи и подкормкаЧКД и азот для мёдаМедовое суслоПлотность и крепость по мёдуКарбонизация сидраПраймер под объёмы CO₂ПастеризацияВремя и температура по PUКонтроль брожения по плотностиНабродивший спирт и остаточный сахарПодслащивание наливкиСахар или сироп до целевой сладости

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.