вЧисло.ру

Медовое сусло: плотность и крепость

Сколько сахара даст ваш мёд в заданном объёме воды — и какая крепость получится при полном сбраживании.

  • Формула открыта
  • Результат мгновенно

14,1 % об. потенциально

Результат

240г/л сахара

из 3,0 кг мёда на 10 л сусла

  • Потенциальная крепость≈ 14,1 % об.
  • Плотность сусла (OG)≈ 1,960 (~24 % сахара)
  • Мёд на литр300 г/л
Мёд содержит 75–82 % сбраживаемых сахаров — расчёт берёт 80 %. Тёмные гречишные сорта чуть «суше» светлых акациевых. Дрожжи доберут весь сахар только при достатке азота: медовое сусло бедно питательными веществами, подкормка обязательна.
Калькулятор был полезен?

Открытая формула

Сахар(г/л) = мёд(кг) × 800 ÷ V(л); ABV ≈ сахар ÷ 17

Пример: 3 кг мёда на 10 л → 240 г/л сахара → потенциально ~14 % об. при полном сбраживании.

Почему мёд считают в сахаре

Рецепты медовухи задают мёд «на ведро», но результат зависит от концентрации: 1 кг мёда на 3 л воды — крепкое десертное сусло (~22 % сахара), на 5 л — лёгкое питковое (~16 %). Перевод в граммы сахара на литр уравнивает все рецепты: 17 г/л сахара дрожжи превращают примерно в 1 % об. спирта.

Сколько крепости выдержат дрожжи

Винные ЧКД доводят сусло до 12–14 % об., спиртовые — до 16–17 %, но медовуха выше 14 % бродит медленно и рискует застрять: мёд почти не содержит азота. Если хотите крепкую медовуху — закладывайте дробное внесение мёда (две-три порции через 3–4 дня), а не весь сразу.

Частые вопросы

Комментарии2

Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Комментарии сохраняются в вашем браузере.

  • Олег15 августа 2026 г.

    Считал по этой формуле вручную — сошлось до грамма. Удобно, что пресеты подставляют типовые значения, не нужно гуглить нормы.

  • Марина19 августа 2026 г.

    Хорошо бы сохранять несколько расчётов и сравнивать. А так — всё понятно: ввела свои цифры, результат мгновенно, формула открыта для проверки.

0/500

Считают вместе с этим

Разбавление мёдаВода под целевую сахаристостьКрепость медовухиМёд под целевой градусДрожжи и подкормкаЧКД и азот для мёдаКонтроль броженияНабродивший спирт и FGКонтроль брожения по плотностиНабродивший спирт и остаточный сахарПодслащивание наливкиСахар или сироп до целевой сладости

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.