вЧисло.ру

Карбонизация сидра и медовухи

Сколько сахара-праймера на розлив, чтобы сидр заиграл нужной игристостью — от лёгкой искорки до шампанского пеража.

  • Формула открыта
  • Результат мгновенно

2,4 об. CO₂

Результат

10г сахара

праймер на 10 л для 2,4 об. CO₂

  • На литр1,0 г/л
  • Остаточный CO₂ при 20 °C≈ 2,14 об.
  • Декстроза вместо сахара12 г
Разливайте только в бутылки, рассчитанные на давление: шампанские, пивные ПЭТ или стекло с брайдловой крышкой. Тонкое винное стекло при 3 об. CO₂ может лопнуть. Карбонизация при 18–22 °C занимает 1–2 недели.
Калькулятор был полезен?

Открытая формула

Сахар(г/л) ≈ (CO₂цель − CO₂ост) × 4

Остаточный CO₂ при 20 °C ≈ 0,86 об. Пример: сидр 10 л до 2,5 об. → (2,5 − 0,86) × 4 ≈ 6,6 г/л → 66 г на партию.

Праймер — вторая жизнь сидра

Тихий выбродивший сидр при розливе получает дозу сахара: остаточные дрожжи сбраживают её в закрытой бутылке, и углекислота растворяется в напитке. Каждые 4 г/л сахара дают примерно 1 объём CO₂. Это та же механика, что у шампанского и бутылочного кондиционирования пива.

Сколько газа нужно сидру

Английский тихий сидр — 1,5–2,0 об. (лёгкая искорка), классический французский — 2,4–2,8 об., игристый (метод шампанизации) — 3,0–3,5 об. Выше 3,5 об. дома не делайте: давление превышает 5 бар, это уже требование к специальной таре. Учтите: в холодном сидре CO₂ уже растворено больше — праймера нужно меньше.

Частые вопросы

Комментарии2

Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Комментарии сохраняются в вашем браузере.

  • Олег15 августа 2026 г.

    Считал по этой формуле вручную — сошлось до грамма. Удобно, что пресеты подставляют типовые значения, не нужно гуглить нормы.

  • Марина19 августа 2026 г.

    Хорошо бы сохранять несколько расчётов и сравнивать. А так — всё понятно: ввела свои цифры, результат мгновенно, формула открыта для проверки.

0/500

Считают вместе с этим

Контроль броженияНабродивший спирт и FGПастеризацияВремя и температура по PUПодслащивание мёдомДо целевой сладостиВыход сока из яблокКг яблок → литры сидраКонтроль брожения по плотностиНабродивший спирт и остаточный сахарПодслащивание наливкиСахар или сироп до целевой сладости

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.