вЧисло.ру

Подслащивание медовухи мёдом

Сколько мёда внести в выбродившую насухо медовуху до нужной сладости — и как стабилизировать, чтобы она не забродила снова.

  • Формула открыта
  • Результат мгновенно

40 г/л сладость

Результат

438г мёда

на 10 л: 5 → 40 г/л сахара

  • Сорбат калия (стабилизация)2,0 г
  • Метабисульфит калия0,50 г
  • Порядоксначала стабилизация, через 12–24 ч — мёд
Без стабилизации оставшиеся дрожжи сбродят добавленный мёд — медовуха станет суше и крепче, а в бутылке опасно. Сорбат калия не убивает дрожжи, а запрещает им размножаться: работает только вместе с сульфитом и на чистом, снятом с осадка напитке.
Калькулятор был полезен?

Открытая формула

Мёд(г) = V(л) × Δсладости(г/л) ÷ 0,8

Пример: 10 л насухо (5 г/л) до полусладкой 40 г/л → 10 × 35 ÷ 0,8 ≈ 440 г мёда + стабилизация.

Зачем подслащивать «задним числом»

Выбродившая насухо медовуха — чистый холст: крепость и аромат уже есть, сладости нет. Подслащивание мёдом перед розливом даёт точный контроль стиля (та же база становится и полусухой, и десертной) и возвращает медовый аромат, который брожение частично «съело».

Сладость на язык

Ориентиры по остаточному сахару: до 10 г/л — сухо, 20–30 — полусухо (сладость едва читается), 40–60 — полусладко (главный массовый стиль), 80–120 — сладко, десертно. Мёд сладит «мягче» сахара за счёт ароматики, поэтому медовые дозы воспринимаются менее приторно.

Частые вопросы

Комментарии2

Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Комментарии сохраняются в вашем браузере.

  • Олег15 августа 2026 г.

    Считал по этой формуле вручную — сошлось до грамма. Удобно, что пресеты подставляют типовые значения, не нужно гуглить нормы.

  • Марина19 августа 2026 г.

    Хорошо бы сохранять несколько расчётов и сравнивать. А так — всё понятно: ввела свои цифры, результат мгновенно, формула открыта для проверки.

0/500

Считают вместе с этим

ПастеризацияВремя и температура по PUКонтроль броженияНабродивший спирт и FGКарбонизация сидраПраймер под объёмы CO₂Крепость медовухиМёд под целевой градусКонтроль брожения по плотностиНабродивший спирт и остаточный сахарПодслащивание наливкиСахар или сироп до целевой сладости

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.