АС-3 показывает «% сахара» — это какая шкала?

Это по сути Brix (массовая доля сахарозы). Значение можно вводить в калькулятор как °Brix: 12 % по АС-3 ≈ 12 °Bx ≈ SG 1,048.

Почему SG и Plato расходятся на больших плотностях?

Связь нелинейна: на 1,050 разница с правилом «÷4» минимальна, а на 1,100 правило даёт 25 °P вместо точных 23,7 °P. Для крепких сусел пользуйтесь формулой, а не мнемоникой.

Есть ли разница Brix и Plato для вина/браги?

Для сахарных растворов Brix точен. Для сусла и браги Plato и Brix совпадают в пределах десятых долей градуса — этим можно пренебречь.

Конвертер плотности: SG, °Plato и Brix

Перевод плотности сусла между тремя шкалами: SG (ареометр), °Plato и °Brix (рефрактометр).

Формула открыта
Результат мгновенно

Значение плотностиЧисло в выбранной шкале: SG — 1,0xx, Plato/Brix — градусы.

Шкала ввода

11,9 °P

Результат

11,9°Plato

= 1,048 SG ≈ 11,9 °Brix

SG (ареометр)1,048
°Plato11,9
°Brix (рефрактометр)≈ 11,9

Для сусла °Plato и °Brix практически совпадают (разница меньше 0,1° до 15 °P) — пивовары используют их как взаимозаменяемые. Строго говоря, Brix калиброван по чистой сахарозе, Plato — по платиновой шкале для сусла. Быстрое правило на ходу: °P ≈ (SG − 1) × 250, то есть 1,048 ≈ 12 °P.

Калькулятор был полезен?

Открытая формула

°P = −616,85 + 1111,14·SG − 630,272·SG² + 135,997·SG³

Кубическая аппроксимация Линкольна. Обратно: SG = 1 + °P ÷ (258,6 − (°P ÷ 258,2) × 227,1). Пример: SG 1,048 → ≈ 11,9 °P.

Три шкалы — одна плотность

SG (specific gravity) — отношение плотности сусла к воде: 1,048 значит «на 4,8 % плотнее воды». Градусы Plato — процент экстракта по массе: 12 °P = 12 г экстракта на 100 г сусла. Brix — та же идея, но калиброванная по растворам сахарозы, родная шкала рефрактометров. Связь нелинейная, поэтому на ходу пользуются правилом «пункты ÷ 4»: 48 пунктов SG ≈ 12 °P.

Где какая шкала встречается

На российских ареометрах АС-3 — «% сахара», это по сути Brix. Европейские пивовары и лаборатории работают в °Plato, американские домашние пивовары — в SG. В рецептах из интернета всегда проверяйте шкалу: «плотность 12» — это 12 °P, то есть SG 1,048, а не 1,012!

Частые вопросы

Комментарии2

Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Комментарии сохраняются в вашем браузере.

Олег16 августа 2026 г.
Считал по этой формуле вручную — сошлось до грамма. Удобно, что пресеты подставляют типовые значения, не нужно гуглить нормы.
Марина20 августа 2026 г.
Хорошо бы сохранять несколько расчётов и сравнивать. А так — всё понятно: ввела свои цифры, результат мгновенно, формула открыта для проверки.

0/500

Считают вместе с этим

OG, FG и ABVКрепость по плотности Поправка ареометраТемпература образца ABV по рефрактометруПоправка на спирт Засыпь зернаКилограммы под целевую OG Карбонизация сидра и медовухиПраймер под целевые объёмы CO₂ Имбирный эль (ginger bug)Имбирь, сахар и вода для стартера и эля

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.