FG ниже 1,000 — так бывает?

Да: спирт легче воды, поэтому очень сухие пива (саизоны, бреты) показывают 0,995–1,000. Это признак почти полного сбраживания.

Чем мерить плотность пива?

Ареометром (плотномером) — точнее всего. Рефрактометром можно мерить только OG: после начала брожения спирт искажает преломление, и нужен калькулятор с поправкой.

Формула ×131,25 или ×135?

131,25 — общепринятый упрощённый коэффициент. Разные источники дают 129–135 из-за разных допущений о CO₂ и экстракте. Для пив до 6–7 % об. разница несущественна.

OG, FG и ABV: крепость пива по плотности

Крепость, степень сбраживания и сброженный экстракт — по двум замерам ареометра.

Формула открыта
Результат мгновенно

Начальная плотность (OG)Замер до внесения дрожжей, при температуре калибровки ареометра (обычно 20 °C).

Конечная плотность (FG)Когда брожение закончилось: плотность не меняется 2–3 дня подряд.

5,6 %

Результат

5,6% об.

крепость пива 1,055 → 1,012

По точной формуле5,79 % об.
Степень сбраживания78 %
Калорийность≈ 186 ккал / 0,33 л

Простая формула (×131,25) занижает крепость крепких пив: при OG выше 1,070 ориентируйтесь на «точную» строку. Замеры делайте при температуре калибровки ареометра или добавляйте температурную поправку — при 30 °C ареометр врёт примерно на +0,003.

Калькулятор был полезен?

Открытая формула

ABV(%) = (OG − FG) × 131,25

Плотность в единицах SG. Точная формула: (76,08 × (OG−FG) ÷ (1,775−OG)) × (FG ÷ 0,794). Пример: (1,055 − 1,012) × 131,25 ≈ 5,6 % об.

Почему крепость считают по двум замерам

Спирт легче воды, а сахар тяжелее — поэтому ни один замер «после» не покажет крепость напрямую: сухой остаток пива завышает показания. Только разница плотности до и после брожения говорит, сколько сахара дрожжи переработали в спирт. Отсюда правило: OG меряем до внесения дрожжей, FG — после стабилизации.

Какая степень сбраживания нормальна

Большинство элевых штаммов сбраживают 65–75 % экстракта (кажущаяся аттенюация), лагерные — 70–80 %, диастатические (саизоны) — 85–95 %. Если FG застряла выше ожидаемой — проверьте температуру брожения, здоровье дрожжей и долю несбраживаемых сахаров в засыпи (много карамельных солодов = выше FG).

Частые вопросы

Комментарии2

Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Комментарии сохраняются в вашем браузере.

Олег16 августа 2026 г.
Считал по этой формуле вручную — сошлось до грамма. Удобно, что пресеты подставляют типовые значения, не нужно гуглить нормы.
Марина20 августа 2026 г.
Хорошо бы сохранять несколько расчётов и сравнивать. А так — всё понятно: ввела свои цифры, результат мгновенно, формула открыта для проверки.

0/500

Считают вместе с этим

ABV по рефрактометруПоправка на спирт Конвертер плотностиSG ↔ °Plato ↔ Brix Поправка ареометраТемпература образца Калорийность пиваккал по OG и FG Карбонизация сидра и медовухиПраймер под целевые объёмы CO₂ Имбирный эль (ginger bug)Имбирь, сахар и вода для стартера и эля

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.