Расчёты платные? Нужна регистрация?

Нет. Все калькуляторы открыты полностью и бесплатно, учётная запись не нужна. История расчётов хранится локально в браузере и никуда не отправляется.

Откуда берутся формулы?

Под каждым калькулятором указан источник — отраслевой справочник, стандарт или общепринятая методика. Там же перечислены допущения и границы применимости расчёта.

Можно ли доверять расчёту крепости?

Сами формулы стандартные, но погрешность даёт измерение: ареометр чувствителен к температуре, а при смешивании спирта с водой объём уменьшается на 1–3 %. Предупреждения об этом выводятся прямо под результатом.

Мои данные куда-то передаются?

Нет. Все расчёты выполняются в браузере на вашем устройстве. Введённые объёмы, вес, плотности и прочие цифры на сервер не уходят.

Можно ли делать игристое в обычных винных бутылках?

Нет. Обычное стекло рассчитано на 1–2 бара; при 5–6 барах бутылки взрываются — это реально опасно. Только бутылки для игристых вин (пивные «короли» с кронен-пробкой держат до 3–4 бар — вариант для фризанте).

Вино не выбродило до конца — можно шампанизировать?

Нельзя: остаточный сахар добавится к тиражной дозе, и давление будет выше расчётного. Перед розливом убедитесь, что плотность стабильна и сахар нулевой (SG ≤ 0,994).

Сахар или сироп?

Удобнее тиражный ликёр: сахар растворяют в вине (примерно 500 г на литр), стерилизуют кипячением и дозируют мерным шприцем в каждую бутылку. Сухой сахар в бутылку дозировать сложнее и он медленнее растворяется.

Игристое: сахар на шампанизацию

Сколько сахара внести на вторичное брожение в бутылке, чтобы получить целевое давление CO₂ — и не превратить шампанское в гранаты.

Формула открыта
Результат мгновенно

Объём сухого виналПолностью выброженное, без остаточного сахара.

Целевое давлениебарКлассика шампанского 5–6 бар, фризанте 2–3.

Объём бутылкилСтандарт 0,75 л.

5,5 бар

Результат

22,0г/л сахара

для 5,5 бар — всего 396 г на 18 л

Всего сахара (тиражный ликёр)396 г
На бутылку16,5 г (~6,6 ч. л.)
Бутылок по 0,750 л24 шт

Критично: только бутылки для игристого (шампанского типа) с пробкой-мюзле — обычное стекло держит 1–2 бара и взрывается. Каждые 4 г/л сахара дают ~1 бар. Выше 6,5 бар не поднимайтесь. Брожение в бутылке идёт при 12–15 °C за 1–2 месяца, потом выдержка на осадке от 3–6 месяцев для вкуса.

Калькулятор был полезен?

Открытая формула

Сахар(г/л) = давление(бар) × 4

4 г/л сахара при дображивании дают ~1 бар CO₂; брют-игристое 5–6 бар требует 20–24 г/л. Пример: 18 л под 5,5 бар → 22 г/л → 396 г сахара, по 16,5 г на бутылку 0,75 л.

Метод шампануаз для дома

Игристое рождается дважды: сначала обычное тихое брожение до сухого, потом вино разливают с дозой сахара и дрожжей в крепкие бутылки — вторичное брожение насыщает вино газом. Ключ к безопасности — арифметика: каждые 4 г/л сахара превращаются в бар давления, и ошибка в 10 г/л — это лишние 2,5 бара в замкнутом стекле.

Бутылки, дрожжи и сроки

Давление 5–6 бар выдерживают только бутылки из-под шампанского с пробкой под мюзле. Дрожжи для тиража — шампанские расы с толерантностью 14–16 % (EC-1118 и аналоги). После набора давления вино созревает на дрожжевом осадке: 3–6 месяцев дают те самые «булочные» тона. Ремюаж и дегоржаж дома — мастерство продвинутое, но необязательное: многие пьют «на осадке».

Частые вопросы

Комментарии2

Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Комментарии сохраняются в вашем браузере.

Олег15 августа 2026 г.
Считал по этой формуле вручную — сошлось до грамма. Удобно, что пресеты подставляют типовые значения, не нужно гуглить нормы.
Марина19 августа 2026 г.
Хорошо бы сохранять несколько расчётов и сравнивать. А так — всё понятно: ввела свои цифры, результат мгновенно, формула открыта для проверки.

0/500

Считают вместе с этим

Правило ПирсонаКрепление и купаж вин Расчёт розливаБутылки и запас на осадок Дрожжи и подкормкаЧКД и азот Контроль броженияНабродивший спирт и сахар Игристое вино: сахар на шампанизациюСахар на вторичное брожение в бутылке Выход сока из яблокКг яблок → литры сока и сидра

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.