Расчёты платные? Нужна регистрация?

Нет. Все калькуляторы открыты полностью и бесплатно, учётная запись не нужна. История расчётов хранится локально в браузере и никуда не отправляется.

Откуда берутся формулы?

Под каждым калькулятором указан источник — отраслевой справочник, стандарт или общепринятая методика. Там же перечислены допущения и границы применимости расчёта.

Можно ли доверять расчёту крепости?

Сами формулы стандартные, но погрешность даёт измерение: ареометр чувствителен к температуре, а при смешивании спирта с водой объём уменьшается на 1–3 %. Предупреждения об этом выводятся прямо под результатом.

Мои данные куда-то передаются?

Нет. Все расчёты выполняются в браузере на вашем устройстве. Введённые объёмы, вес, плотности и прочие цифры на сервер не уходят.

Чем заменить ареометр для рассола?

Народный способ — сырое яйцо: в рассоле 20%+ оно всплывает с «пятаком» над поверхностью. Точнее — весы: литр рассола 20% весит около 1150 г. Но солемер стоит копейки и даёт цифру без гадания.

Почему рассол со временем слабнет?

Сыр забирает соль из рассола и отдаёт в него влагу из зерна — каждая партия разбавляет рассол. Поэтому концентрацию проверяют перед каждой посолкой, а не раз в сезон.

Можно ли мерить ареометром АСП-3?

Нет: спиртометр калиброван под смесь спирта и воды, в соляном растворе показывает бессмыслицу. Нужен ареометр общего назначения (АОН-1) или солемер в °Bé.

Ареометр для рассола: Боме ↔ % соли

Перевод градусов Боме в концентрацию соли и обратно, плюс расчёт досола старого рассола до целевой крепости.

Формула открыта
Результат мгновенно

Показание ареометра°BéГрадусы Боме при 15–20 °C.

Целевая концентрация%Крепость рассола, к которой приводим.

Объём рассолалДля расчёта досола.

18,0 °Bé

Результат

19,0% соли

18,0 °Bé — это примерно 19,0% соли

Плотность раствора1,125 г/см³
Досол до 20,0%+52 г соли

Замеряйте при 15–20 °C: тёплый рассол покажет заниженные градусы. Насыщенный раствор соли — около 26% (24,6 °Bé).

Калькулятор был полезен?

Открытая формула

% соли ≈ 1,053 × °Bé

Линейная аппроксимация для поваренной соли при 15–20 °C. Плотность: SG = 1 + °Bé / 144,3. Досол: (Cцель − Cфакт)% × V(л) × 10 г. Пример: рассол показывает 18 °Bé (≈18,9%), до целевых 20% в 5 л нужно досыпать ≈55 г.

Зачем мерить рассол ареометром

Рабочий рассол живёт месяцами: каждая головка забирает соль и отдаёт влагу, концентрация плывёт. «На вкус» это не контролируется — ареометр (солемер) в градусах Боме даёт точную цифру за десять секунд. Правило простое: ушла концентрация — досыпьте соль, закипятите, остудите.

Как читать шкалу Боме

Шкала Боме для тяжёлых жидкостей: 0 °Bé — чистая вода, каждый градус ≈ 1,05% соли. Рассол 20% — это примерно 19 °Bé, насыщенный раствор — 24,6 °Bé (26%). Если ареометр калиброван в процентах соли напрямую, перевод не нужен — сверяйтесь с целевой концентрацией вашего сыра.

Частые вопросы

Комментарии2

Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Комментарии сохраняются в вашем браузере.

Олег15 августа 2026 г.
Считал по этой формуле вручную — сошлось до грамма. Удобно, что пресеты подставляют типовые значения, не нужно гуглить нормы.
Марина19 августа 2026 г.
Хорошо бы сохранять несколько расчётов и сравнивать. А так — всё понятно: ввела свои цифры, результат мгновенно, формула открыта для проверки.

0/500

Считают вместе с этим

Рассол и соль для сыраСоль на литр, выдержка, сухая посолка Календарь созреванияДата готовности и перевороты Контрольные точки pHКислотность по этапам варки Выход сыраПрогноз по Ван Слайку Время ферментации йогуртаЧасы сквашивания по температуре Сколько закваски в тестоЗакваска в % от муки по температуре

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.