вЧисло.ру

Карбонизация пива: сахар для CO₂

Сколько сахара или декстрозы внести перед розливом, чтобы пиво газировалось до нужного уровня.

  • Формула открыта
  • Результат мгновенно

Расширенный режим

Дополнительные параметры для точной настройки

Праймер

2,4 об.

Результат

123г

сахара на 20 л пива (цель 2,4 об. CO₂)

  • Уже растворено при 20 °C0,86 об. CO₂
  • Догазировать1,54 об. CO₂
  • На бутылку 0,50 л3,1 г
Растворите праймер в небольшом количестве кипячёной воды (сироп), влейте в ёмкость и аккуратно перелейте на него пиво — так смешение равномернее, чем дозировка по бутылкам. Карбонизация при 20–24 °C занимает 1–2 недели. Не превышайте расчёт: перегазированная бутылка может лопнуть.
Калькулятор был полезен?

Открытая формула

Праймер(г) = (CO₂цель − CO₂ост) × k × V

CO₂ост = 3,0378 − 0,050062·T°F + 0,00026555·T°F² (T°F — температура в фаренгейтах). k: сахароза 4,0 · декстроза 4,4 · мёд 4,5 · DME 7,7 г/л на об. CO₂. Пример: 20 л, 20 °C, цель 2,4 об. → (2,4 − 0,85) × 4 × 20 = 124 г.

Почему важна температура пива, а не комнаты

Часть CO₂ от брожения остаётся растворённым в пиве, и его количество зависит от температуры: чем холоднее, тем больше газа удерживается. Пиво, стоявшее при 10 °C, уже содержит около 1,1 об. CO₂, а при 24 °C — только 0,75. Игнорировать остаточную карбонизацию — значит систематически перегазовывать холодные партии.

Сахар, декстроза или сусло?

Сахароза — самый дешёвый и нейтральный праймер: 4 г/л на объём CO₂. Декстроза (глюкоза моногидрат) чуть менее «эффективна» из-за молекулы воды — 4,4 г/л. Сусло-праймер (кройкен) считается по экстракту: ~7–8 г сухого экстракта на литр. Мёд и сиропы тоже работают, но вносят свой вкус — для пшеничного и мёдовых стилей это фишка.

Частые вопросы

Комментарии2

Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Комментарии сохраняются в вашем браузере.

  • Олег16 августа 2026 г.

    Считал по этой формуле вручную — сошлось до грамма. Удобно, что пресеты подставляют типовые значения, не нужно гуглить нормы.

  • Марина20 августа 2026 г.

    Хорошо бы сохранять несколько расчётов и сравнивать. А так — всё понятно: ввела свои цифры, результат мгновенно, формула открыта для проверки.

0/500

Считают вместе с этим

Карбонизация в кегахДавление CO₂ по температуреOG, FG и ABVКрепость по плотностиЗасев дрожжейКлетки и граммы сухихКарбонизация шпайзеСуслом вместо сахараКарбонизация сидра и медовухиПраймер под целевые объёмы CO₂Имбирный эль (ginger bug)Имбирь, сахар и вода для стартера и эля

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.