вЧисло.ру

Разбавление и уваривание сусла

Промахнулись с плотностью? Считаем, сколько воды долить или сколько уварить, чтобы выйти на целевую OG.

  • Формула открыта
  • Результат мгновенно

+3,6 л

Результат

Долить 3,6л воды

20,0 л при 1,065 → 23,6 л при 1,055

  • Воды долить3,64 л
  • Итоговый объём23,6 л
  • Излишек экстракта0,20 «пункто-литров»
Воду для долива прокипятите и остудите (или используйте питьевую бутилированную) — сырая вода занесёт инфекцию в готовое сусло. Доливать можно и после брожения: разбавление готового пива кипячёной водой — нормальная практика «high-gravity brewing».
Калькулятор был полезен?

Открытая формула

V₁ × P₁ = V₂ × P₂

P — плотность в «пунктах» ((SG − 1) × 1000). Экстракт не создаётся и не исчезает — меняется только вода. Пример: 20 л при 1,065 до 1,055: V₂ = 20 × 65 ÷ 55 = 23,6 л → долить 3,6 л.

Закон сохранения экстракта

Вода при кипячении испаряется, а солодовый экстракт остаётся — поэтому плотность и объём связаны простым произведением: пункты плотности, умноженные на литры, постоянны. Это же правило работает в обе стороны: долив воды разбавляет, уваривание концентрирует. Промах по объёму после варки легко исправить ещё до брожения.

Когда лучше не разбавлять

Если плотность выше целевой на 2–3 пункта — проще оставить как есть: пиво будет чуть крепче, и это редко портит стиль. Разбавление оправдано при серьёзном промахе (5+ пунктов) или когда рецепт рассчитан на бóльший объём бродильной ёмкости. Уваривание, наоборот, почти всегда безопасно для вкуса — только добавьте время кипячения хмелю на горечь.

Частые вопросы

Комментарии2

Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Комментарии сохраняются в вашем браузере.

  • Олег16 августа 2026 г.

    Считал по этой формуле вручную — сошлось до грамма. Удобно, что пресеты подставляют типовые значения, не нужно гуглить нормы.

  • Марина20 августа 2026 г.

    Хорошо бы сохранять несколько расчётов и сравнивать. А так — всё понятно: ввела свои цифры, результат мгновенно, формула открыта для проверки.

0/500

Считают вместе с этим

Конвертер плотностиSG ↔ °Plato ↔ BrixЗасыпь зернаКилограммы под целевую OGOG, FG и ABVКрепость по плотностиВода для затиранияТемпература strike waterКарбонизация сидра и медовухиПраймер под целевые объёмы CO₂Имбирный эль (ginger bug)Имбирь, сахар и вода для стартера и эля

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.