вЧисло.ру

Сроки и режимы настаивания

Длительность мацерации и выдержки по культурам: вишня, смородина, айва, рябина и другие. Дата готовности от дня закладки.

  • Формула открыта
  • Результат мгновенно

22%

Результат

35дн до слития

слить с ягод: 25 сентября; готовность после отдыха: 16 октября

  • Слить с ягод25 сентября
  • Отдых после слития2–4 недели — вкус скругляется
  • Готовность к подаче16 октября
  • Встряхивать банку1–2 раза в неделю
Дольше — не лучше: у косточковых культур (вишня, слива) за пределом 60–75 дней косточки начинают отдавать амигдалин с его горько-миндальной нотой. Вовремя слитая и «отдохнувшая» наливка вкуснее перестоявшей.
Калькулятор был полезен?

Открытая формула

Слитие = закладка + срок культуры

Ориентиры мацерации: вишня 30–60 дн, смородина 30–45, малина 21–30, айва 60–90, рябина 45–90, травы и цедра 7–21. После слития — отдых 2–4 недели: свежеслитая наливка резковата, вкус собирается за выдержку.

Сроки по культурам

Мягкие ягоды (малина, клубника) отдают всё за 3–4 недели. Классика вроде вишни и смородины — 30–60 дней. Плотные и твёрдые (айва, рябина, кизил) — до 90 дней. Травы и цедра — наоборот, быстрые: 1–3 недели, дальше накапливается горечь. Калькулятор отсчитывает дату слития и дату готовности с учётом отдыха.

Зачем наливке отдых после слития

Свежеслитая наливка резка: спирт, кислоты и ароматика ещё «по отдельности». За 2–4 недели тихой выдержки компоненты срастаются, вкус скругляется, аромат раскрывается. Правило дегустаторов: наливка на месяц отдыха лучше, чем наливка на неделе.

Частые вопросы

Комментарии2

Вопросы, уточнения и ваш опыт с этим расчётом. Комментарии сохраняются в вашем браузере.

  • Олег15 августа 2026 г.

    Считал по этой формуле вручную — сошлось до грамма. Удобно, что пресеты подставляют типовые значения, не нужно гуглить нормы.

  • Марина19 августа 2026 г.

    Хорошо бы сохранять несколько расчётов и сравнивать. А так — всё понятно: ввела свои цифры, результат мгновенно, формула открыта для проверки.

0/500

Считают вместе с этим

Пропорции наливкиЯгоды, спирт и сахарМацерацияКрепость основы под тип сырьяКрепость готовой наливкиС учётом сока ягод и сахараПодслащивание наливкиСахар до целевой сладостиКалькулятор разбавления спирта водойСколько воды добавить к спиртуКалькулятор коррекции ареометра по температуреПоправка ареометра при другой температуре

Результаты расчёта носят справочный характер. Измеряйте крепость спиртометром при +20 °C и проверяйте итоговый напиток ареометром. Материалы раздела предназначены для совершеннолетних и для расчётов, разрешённых законодательством вашей страны.