Сезонный календарь: что пора делать
Домашнее производство живёт по сезонам: август — капуста и заготовки, сентябрь — вино и сидр, октябрь — незамерзайка, декабрь — банкеты и глинтвейн. Здесь — все 12 месяцев с делами и ссылками на нужные калькуляторы. Текущий месяц подсвечен автоматически.
Сейчас: Сентябрь
Виноград и яблоки: главная неделя винодела
- Виноградное вино: сахаристость, крепость, шаптализация — Шаптализация вина
- Сидр: сбраживание до сухого и карбонизация — Карбонизация сидра
- Мочёные яблоки и арония: сроки готовности — Сроки квашения
- Медовуха после сбора мёда — Крепость медовухи
- Грибной финал: маринование и соление — Маринад для грибов
Январь
Праздники позади — время планов и норм
- Вернитесь в форму после застолий: посчитайте суточную нормуНорма калорий
- Проверьте индекс массы тела и поставьте цель на годКалькулятор ИМТ
- Догрейте глинтвейн-сезон: пряности и крепость под контролемГлинтвейн
- Дегустируйте осенние вина: крепость и сахар к розливуКрепость вина
- Прикиньте запас дров до конца зимыДрова на зиму
Февраль
Тихий месяц погреба: настойки и созревание
- Поставьте настойки к весне: сроки настаивания по ягодамСроки настаивания
- Разбавьте зимний самогон до питейной крепостиРазбавление спирта
- Скопился копчёный запас? Посчитайте себестоимость батонаСебестоимость колбасы
- Проверьте пульсовые зоны перед весенними тренировкамиПульсовые зоны
Март
Старт пивного сезона и первый квас
- Сварите светлое пиво к маю: горечь по стилюКалькулятор IBU
- Разбудите дрожжи: стартер за 2–3 дня до варкиДрожжевой стартер
- Поставьте первый хлебный квасСроки брожения
- Посчитайте воду для затора под новый рецептВода для заторов
Апрель
Квас, комбуча и весенние лимонады
- Квас набрал силу: контролируйте крепость и сахарСроки брожения
- Комбуча любит тепло: пересадите гриб в свежий чайСладкий чай для комбучи
- Пасхальная выпечка: пересчитайте рецепт под свою формуПересчёт формы выпечки
- Разбавьте эссенцию для весенних салатовРазбавление уксуса
Май
Ревень, щавель и первые ягоды
- Вино из ревеня и щавеля: сахар под крепостьСахаристость ↔ крепость
- Сверьте кислотность сырья с таблицей перед постановкойСахар и кислотность плодов
- Майский квас и лимонады к открытию дачного сезонаЛимонады
- Шашлык-сезон: маринад по весу мясаМаринад для шашлыка
Июнь
Клубника: вино, варенье и наливки
- Клубничное вино: сока мало — считайте сахар и воду точноВыход сока из ягод
- Варенье: сироп под ягоду и объём банокСироп для варенья
- Наливка из клубники: спиртование по весу ягодыНастойки и наливки
- Смузи-сезон: калорийность своего рецептаКалорийность блюда
Июль
Ягодный пик: смородина, малина, вишня
- Вишнёвое и смородиновое вино — самый урожайный месяцКислотность сусла
- Малиновое варенье: выход готового продукта из ягодыВыход варенья
- Ранний сидр из летних яблокШаптализация сидра
- Жара: следите за нормой воды в деньНорма воды
Август
Заготовки и капуста: самый горячий месяц погреба
- Квасите капусту: рассол и сроки под контролемСроки квашения
- Огурцы и помидоры: уксус и соль на литр заливкиУксусный маринад
- Яблочное вино и сидр: сезон стартуетВыход сока
- Стерилизуйте правильно: время по объёму банкиВремя стерилизации
- Себестоимость банки огурцов против магазинаСебестоимость консервации
Сентябрьсейчас
Виноград и яблоки: главная неделя винодела
- Виноградное вино: сахаристость, крепость, шаптализацияШаптализация вина
- Сидр: сбраживание до сухого и карбонизацияКарбонизация сидра
- Мочёные яблоки и арония: сроки готовностиСроки квашения
- Медовуха после сбора мёдаКрепость медовухи
- Грибной финал: маринование и солениеМаринад для грибов
Октябрь
Незамерзайка, поздние вина и подготовка погреба
- Разбавьте омывайку под первый заморозокРазбавление незамерзайки
- Таблица замерзания — сверка концентратаЗамерзание незамерзайки
- Поздние вина (рябина, черёмуха): контроль броженияКонтроль брожения вина
- Закупка дров: пересчёт складометров в кубыОбъём дров
Ноябрь
Глинтвейн открывает зиму, погреб закрывает сезон
- Первый глинтвейн: вино, пряности, крепостьГлинтвейн
- Проверьте сроки хранения заготовок до весныСроки хранения
- Отопление: мощность котла перед холодамиМощность котла
- Коптильня в сезон: время копчения по продуктуВремя копчения
Декабрь
Новый год: стол, напитки и расчёты на гостей
- Новогоднее меню по числу гостейМеню на гостей
- Алкоголь на банкет: сколько бутылок купитьАлкоголь на вечеринку
- Сбитень и пунш для домашних вечеровСбитень
- Подарочные настойки: розлив и этикеткиНастойки